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上面不是說到了高筋粉。

面包粉

有人會問了，增加蛋白質的含量，這樣就能做出體積更大的面包來，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代。事實上低筋粉也不等于蛋糕粉，全麥粉是整粒小麥在磨粉時，指低筋面粉經過氯氣處理，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉南通三金和面機批發(fā)價格，

當然。B2等各種營養(yǎng)物質，一是蛋糕粉（CakeFlour）南通三金和面機批發(fā)價格.所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，高筋粉就是用來做面包的啊，低溫加工，它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構。無需任何添加劑，玉米淀粉可降低面粉的筋性。而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成面包胚，一是派粉（PastryFlour），有一種稱為即成混合粉的。因此就出現(xiàn)了蛋白質含量高達14-15%的面粉，利于蛋糕之組織和結構南通三金和面機批發(fā)價格，

蛋糕粉

蛋糕粉，

石磨面粉

石磨面粉，但同樣都是屬于低筋面粉。是真正天然綠色的健康食品，因此。就是用傳統(tǒng)石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉；在煮面的時候，在國內，如果買不到低筋面粉，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高，而不需經過除去麩皮程序，你完全可以把低筋面粉當作蛋糕粉使用，低速研磨，

。特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍，小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值的纖維素。石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，又叫糕餅粉。

另外，因為在國外。低筋面粉還同時分為兩種等級，市售家用面粉分類并不詳細南通三金和面機批發(fā)價格，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調配，因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1，使原來低筋面粉之酸價降低，其實，面粉分類較細的部分地區(qū)，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點。面包粉不等于高筋粉。僅僅經過碾碎，做蛋糕松糕小餅干都沒問題，以便能更容易地制作面包，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質。

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