年調味品行業(yè)發(fā)展趨勢——“餐飲定制型”復合調味料成主流，總結：想了解更多調味品、餐飲定制型復合調味料盡在川菁食品，年餐飲定制型復合調味料是調味品行業(yè)發(fā)展趨勢，同時也是調味品行業(yè)發(fā)展的新機遇，把握機遇贏戰(zhàn)。
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因為疫情等原因綿陽米粉時成為了炙手可熱的網(wǎng)紅米粉，也獲得了大胃王密子君、浪味仙網(wǎng)紅吃播的青睞，綿陽米粉時間無數(shù)！米粉熱潮漸漸退去，如何將綿陽米粉打造成為綿陽的城市名片推向全國，走向更大的市場是我們綿陽食品企業(yè)所面臨的問題，相信讓綿陽米粉擁有更加廣闊的發(fā)展空間也每位綿陽人所期盼的！。
個湯鍋用豬骨和水熬制小時為清湯底，用來制作豚骨清湯拉面，然后移到第個湯鍋，加入新的豬骨繼續(xù)熬制，使其濃度達到半后，再倒入第個湯鍋，繼續(xù)加入新的豬骨再熬制，這種熬制小時的濃湯底，適合做豚骨濃湯拉面，小時熬出豚骨湯底，做出有匠心味道的博多拉面，對于吉村幸助來說，他對博多幸舍的堅持，無論是豚骨湯底的制作，或是面條的軟硬度，還有醬油、配料的搭配，都嚴格掌握份量和出品，只為做出有匠心味道的博多拉面。
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目前的餐飲市場，更多的消費集中在了中低端連鎖餐飲，更多的職場消費者對外賣的需求變大， 外賣需要提供的服務要求就更高，要快速、美味，這就需要連鎖餐飲對廚房要求提高，保證出餐的快速，保證口味的正宗，還要控制成本。
“豚骨拉面”的湯頭分“赤白”兩大系列，赤湯的味重色濃，白湯淡雅色白，喝上一口，細細品味，香濃但不油膩，鮮美但不口干，這足以證明里面應該沒放味精，有趣的是，紅湯并不是想象中的放了醬油或辣油，而是象征性地在面碗中央點了些許紅色的“料”，有點像辣椒，想問問里面究竟放了什么，廚師笑而不答。
酸辣粉，酸辣粉的特就是集麻辣鮮香、酸、油為體，不僅不膩味，吃起來還十分的舒爽，作為道地方特的美食，它有清湯和紅湯的兩種口味，米粉是選用大米磨成粉與淀粉混合制成的，營養(yǎng)含量不低，可以在早上或者晚上用作充饑的美食。
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因為餐飲行業(yè)的整體運營發(fā)展，整個調味品市場都是在不斷的升級優(yōu)化，滿足餐飲行業(yè)的需求，如今的調味品，早已從單一的復雜的類型，轉變成復合調味品。這不僅僅推動了餐飲企業(yè)模式的變化，更是為當下餐飲外賣找到了更好的經(jīng)營方法
鮮香麻辣的川味缽缽雞調料，就算在網(wǎng)上能找到許多的教程，可是大多數(shù)的人都復制不處缽缽雞原本的店鋪口味，就好像只能走進這座城市才能吃到的缽缽雞，其實缽缽雞的調料還是很容易找到的，很多的消費者也開始選擇這樣復合型調味料，輔助餐飲企業(yè)日常出餐。
小時熬出豚骨湯底，想要保持日本博多拉面的味道，豚骨湯底是手锏，判斷豚骨湯底是否健康美味，口感順滑粘稠、滿口鮮香，喝完后喉嚨不干、回味無窮，重要的是不會口渴，說明湯底沒有放味精和添加劑，手作面條粗細可定制，湯底是拉面的，而拉面更是不可或缺的主角，博多拉面可依個人口味選擇，鹽分、油量、軟硬度和青蔥任選，拉面配料任意搭配，我個人喜歡加叉燒、溏心蛋和木耳絲，也可以選擇筍、芽菜和紫菜。
復合調味品相較于單一調味品，省去了烹飪時的復雜工序，菜品口味一對一的定制需求，菜品配方定向研發(fā)，菜品的精細化烹飪，和調味品的標準化生產(chǎn)。這為整個餐飲的發(fā)展和菜品的烹飪提供了系統(tǒng)化的解決方案。
川菜在中餐中的占比不小，是中餐的代表菜系之一，而且川菜的制作工藝和用料相較于其他菜系更為復雜，因此，川菜調味品的出現(xiàn)為許多川菜愛好者提供了有效幫助，減少對大廚的依賴，保證了正宗的川味，簡單易上手出餐快。
單一調味品向復合調味品的轉變，生產(chǎn)模式也發(fā)生了巨大的轉變，由調味品廠家生產(chǎn)什么就買什么的方向，轉向餐飲企業(yè)提出定制、研發(fā)的要求，再由廠家根據(jù)配方標準化生產(chǎn)。
復合調味品的出現(xiàn)優(yōu)化了整個餐飲行業(yè)的成本，提高了行業(yè)的整體效率，復合調味品除了將口味按照復合配方調在一起，或者是針對專一菜品制作專用型調味品，比如麻辣小龍蝦、魚火鍋調料、燒雞料等。
然后撈起肉骨沖洗掉上面的雜質，換個干凈的湯鍋，(燙骨頭我用小鍋子，正式熬熬高湯才用深高湯鍋口氣加入足量的水、蔬菜與肉骨，真正的豚骨湯共需要燉煮個小時的，需要極大的細心和耐心，包括晚上，要平均兩個小時起來觀察湯汁的情況，需要及時加水。
因為這些是木本的香料，所以它是長久的香，后可放入十香，綿陽米粉般分為肥腸米粉、牛肉米粉、雞肉米粉和青紅對澆米粉，把炒好的底料和高湯倒入在起，加上蔥姜以及香菜頭，再把牛肉放進去，燒開后改中火熬十幾分鐘，直到出味且牛肉變軟時，牛肉臊子就做好了。
紅油缽缽雞澤紅亮，麻辣味十足，層紅油和配上芝麻，適合愛吃辣的人群；藤椒缽缽雞澤青亮，藤椒的清香浸人，麻而不膩，撒上青和紅的辣椒圈，增添彩，缽缽雞以雞湯打底，營養(yǎng)豐富，配上由芝麻醬、醬油、雞精、黃酒、鹽等調和的調料，將食材在湯汁中充分浸泡，入味即可食用。