大體分為室外開(kāi)放式和室內(nèi)封閉式兩種。 [6] 室外開(kāi)放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護(hù)圈內(nèi)，類(lèi)似于自然條件下的生長(zhǎng)繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用塑料盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等，用紗罩、濕布、薄膜封口，保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達(dá)冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)用塑料薄膜封閉四周，以保持溫度、濕度。

蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚(yú)、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、11個(gè)、3個(gè)和7個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量?jī)H為甲魚(yú)、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。

蝸牛的外套膜腔會(huì)在殼口處形成1個(gè)開(kāi)口，稱(chēng)為“呼吸孔”，這是氣體進(jìn)出的地方。仔細(xì)觀察，呼吸孔常會(huì)一開(kāi)一關(guān)，就像是蝸牛呼吸用的“鼻子”；而當(dāng)蝸?？s進(jìn)殼內(nèi)時(shí)，還是會(huì)將呼吸孔的開(kāi)口留于殼口處以便呼吸。外套膜常在足部或內(nèi)臟團(tuán)間，形成1個(gè)與外界相通的空腔，稱(chēng)為“外套膜腔”。蝸牛的呼吸器官就藏于外套膜腔內(nèi)，有時(shí)透過(guò)蝸牛的殼，隱約可以見(jiàn)到殼底下密布的肺血管網(wǎng)，大多位于前側(cè)，靠近頭部的方向，這正是外套膜腔的位置。

白玉蝸牛，動(dòng)物界，瑪瑙螺科，也稱(chēng)褐云瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動(dòng)物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。