冬季，當(dāng)氣溫降至5攝氏度以下時(shí)，蝸牛就會(huì)陸續(xù)死亡。因此，人工飼養(yǎng)蝸牛，必須加以適當(dāng)?shù)谋?，方能確保過(guò)冬。

（一）控制溫度越冬室溫度必須晝夜控制在20—30攝氏度。若溫度降到15攝氏度以下，或忽高忽低，對(duì)蝸牛都會(huì)造成不良影響。室內(nèi)加溫，一般來(lái)說(shuō)，上層溫度高些，下層溫度低些，近爐子熱些，遠(yuǎn)爐子冷些，有3—5攝氏度的溫差。因此，每隔一定時(shí)間要上下左右調(diào)換一下位置。蝸牛卵孵化要求溫度26攝氏度左右，可把孵化箱放在上層或近爐子旁。成年蝸?？煞旁谥袑?，以利交配產(chǎn)卵，加速繁殖。1—4月齡蝸?？煞旁谙聦羽B(yǎng)。

（二）控制濕度冬季，越冬室內(nèi)的空氣和飼養(yǎng)土容易干燥，應(yīng)該每天在地面上灑1次水，對(duì)飼養(yǎng)土也至少每天灑1次與室溫相當(dāng)?shù)臏厮员３譂駶?rùn)。也可采用在木屑爐上澆水的方法來(lái)提高空氣濕度。

（三）調(diào)節(jié)空氣越冬室面積小，放養(yǎng)密度大，易造成室內(nèi)空氣污濁，這對(duì)蝸牛生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖極為不利。因此要注意經(jīng)常通風(fēng)換氣。

（四）飼料投喂可每日或隔日投喂1次，喂量應(yīng)根據(jù)溫度及蝸牛的攝食情況靈活掌握。

（五）觀察蝸牛的活動(dòng)情況平時(shí)應(yīng)注意觀察，如發(fā)現(xiàn)蝸?；顒?dòng)有不正常現(xiàn)象，應(yīng)檢查其是否有病或有天敵侵襲，以便及時(shí)采取防治措施。

1、白玉蝸牛的食性很廣，在有選擇階情況下它是不吃較差的食物的。如動(dòng)物的尸體或本類尸體及木質(zhì)素等。因?yàn)榘子裎伵３粤诉@些食物對(duì)它的生長(zhǎng)發(fā)育并不會(huì)有多大的益處，而且有時(shí)還會(huì)有害。但為了生存也不得不吃。

2、謂偏食性，即特別喜歡吃好食物，白玉蝸牛有強(qiáng)烈的偏食性。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)如下的現(xiàn)象：例一，有一家飼養(yǎng)白玉蝸牛的經(jīng)常給喂大白菜葉作飼料，投食五公斤，第三天投喂時(shí)能揀出來(lái)剩下的一半之多，即總食量不到2．5公斤。而另?yè)Q地胡蘆(黃瓜)喂養(yǎng)時(shí)，每次得7．5公斤，而且，連皮也不會(huì)剩下一點(diǎn)全部吃光，但到第三天以后，喂刺槐葉，它忍不住饑餓，也照樣吃起來(lái)了，它也是有好的不吃壞的動(dòng)物。

3、在白玉蝸牛飼養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)它的食性不應(yīng)忽視，應(yīng)注意它的廣食性，照顧它的偏食性，即經(jīng)常盡量多換幾種飼料投喂，因?yàn)椴煌氖澄?，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不相同，只有食料供應(yīng)盡量滿足它能創(chuàng)造多種氨基酸的需要，白玉蝸牛才能生長(zhǎng)發(fā)育健全，好比它開(kāi)有二十個(gè)不同產(chǎn)品的工廠，需要二十種不同原料一樣，若某一些原料供應(yīng)不上，工廠就會(huì)停產(chǎn)，這種原料能生產(chǎn)的產(chǎn)品也就沒(méi)有了，白玉蝸牛缺少某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不良，體內(nèi)也就不會(huì)生產(chǎn)齊全的氨基酸等，因此，應(yīng)注意廣食性。

白玉蝸牛綜合利用價(jià)值很高，全身是寶。

據(jù)專家測(cè)定，蝸牛肉蛋白質(zhì)的含量分別比鱉、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、10個(gè)、3個(gè)和6個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量?jī)H為鱉、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/20。蝸牛、魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)被譽(yù)為國(guó)際上四大名菜，而蝸牛躍居榜首。國(guó)內(nèi)蝸牛菜肴目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出十大系列共200多道菜。白玉蝸牛作為高新技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，國(guó)內(nèi)一批科研單位與廠家現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出22種養(yǎng)生、強(qiáng)身蝸牛深加工、精加工新產(chǎn)品。從蝸牛粘液中能加工提制美容化妝品“白玉洗發(fā)香波”；從蝸牛消化腺中，利用高科技可分離提取含有纖維毒酶、甘露糖酶、蛋白水解酶等30多種具有生物活性的混合酶(俗稱蝸牛酶)。蝸牛肉、內(nèi)臟和殼，經(jīng)過(guò)烘干粉碎，可制成動(dòng)物性蛋白飼料；蝸牛殼經(jīng)過(guò)和加工，可制成精美的蝸牛殼餐具和工藝裝飾品。此外，蝸牛還是很好的動(dòng)物性凈化劑、生物指示劑和“義務(wù)氣象員”。

白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)已得到社會(huì)各界的重視和支持。

扶貧辦公室已將蝸牛養(yǎng)殖一條龍生產(chǎn)列為扶貧項(xiàng)目。農(nóng)業(yè)部、國(guó)家科委、國(guó)家專利局、中國(guó)農(nóng)科院等有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)都參加過(guò)蝸牛生產(chǎn)開(kāi)發(fā)研討會(huì)、新產(chǎn)品交易會(huì)，積極支持蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。沿海省、市政府有關(guān)部門(mén)還將白玉蝸牛新技術(shù)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)作為細(xì)胞生物工程和遺傳工程，列入省級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目。并在全國(guó)范圍內(nèi)，以開(kāi)發(fā)的白玉蝸牛新技術(shù)產(chǎn)品為，以有較強(qiáng)實(shí)力和較好信譽(yù)的內(nèi)外資企業(yè)為核心層，以從事蝸牛開(kāi)發(fā)、科研、加工、貿(mào)易單位為緊密層，以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和其他從事蝸牛開(kāi)發(fā)的單位為松散層，組建了“中華蝸牛開(kāi)發(fā)集團(tuán)”，在信息服務(wù)方面，中國(guó)特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物協(xié)會(huì)主辦的《中華特種動(dòng)植物產(chǎn)業(yè)報(bào)》已試刊兩年，即將公開(kāi)發(fā)行；由農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門(mén)牽頭，全國(guó)800多家從事特種動(dòng)物養(yǎng)殖的單位，成立了“中國(guó)特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡(luò)”，并辦有《中國(guó)特種養(yǎng)殖信息》半月刊，以溝通特種養(yǎng)殖信息；此外，由于我國(guó)有足夠的種源，全國(guó)各地市縣政府多種經(jīng)營(yíng)職能部門(mén)抓住契機(jī)，牽頭共辦了一大批集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的特種動(dòng)植物開(kāi)發(fā)公司實(shí)體，不少縣市已將白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，一改過(guò)去“重林界，輕養(yǎng)殖”的偏向，實(shí)施“兩個(gè)輪子一起轉(zhuǎn)”的發(fā)展方針。