醫(yī)藥冷庫(kù)廣泛應(yīng)用賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、制藥廠、醫(yī)藥公司、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食用菌生產(chǎn)廠、冷飲及肉類制品批發(fā)公司。

冷庫(kù)

凍肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)和冷庫(kù)的衛(wèi)生管理是相輔相成，缺一不可的兩項(xiàng)工作。做好冷庫(kù)的衛(wèi)生管理工作，不僅能保證冷凍肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，而且能降低干耗，減少霉變和鼠害，延長(zhǎng)冷庫(kù)的使用期限。冷庫(kù)經(jīng)常進(jìn)出食品，極易被微生物污染。衛(wèi)生不良的冷庫(kù)會(huì)發(fā)出令人不愉快的氣味，定期進(jìn)行、除霉非常重要。每年應(yīng)大1~2次。

、除霉前首先要做好準(zhǔn)備工作.將庫(kù)房?jī)?nèi)肉品全部搬空，升高溫度至-2℃，用機(jī)械方法消除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜，有霉菌生長(zhǎng)的地方應(yīng)用刮刀或刷子仔細(xì)清除，然后取出用火燒掉。

冷庫(kù)

一、冷庫(kù)地上保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫(kù)的地上運(yùn)用保溫板，運(yùn)用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)避免地上存有大量的冰和水，如果有冰，整理時(shí)切不可運(yùn)用硬物敲打，損壞地上。

二、冷庫(kù)密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼而成，因而板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，避免空氣和水分進(jìn)入。所以在運(yùn)用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。

三、冷庫(kù)裝置完畢或長(zhǎng)時(shí)間停用后再次運(yùn)用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時(shí)應(yīng)堅(jiān)持一段時(shí)間。

四、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng)，注意運(yùn)用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)峻的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能下降。

1.冷庫(kù)門不緊，請(qǐng)調(diào)節(jié)冷庫(kù)門鉸鏈與門鎖和冷庫(kù)體之間的距離。

2. 冷庫(kù)未冷藏或冷庫(kù)效果差，檢查冷凝器是否臟污，檢查倉(cāng)庫(kù)蒸發(fā)器是否結(jié)霜，并檢查制冷劑是否泄漏(在管道連接處加肥皂水，有氣泡表示制冷劑泄漏)，并請(qǐng)專業(yè)人員添加制冷劑以應(yīng)對(duì)泄漏。

3.冷庫(kù)中的燈不亮，檢查開關(guān)是否損壞以及燈泡是否損壞，檢查時(shí)要切斷電源，安裝燈罩時(shí)要注意燈的防水性。

4.冷庫(kù)蒸發(fā)器表面過厚或多塵，降低傳熱效果以防止蒸發(fā)器的霜層過厚，需要定期除霜。 除了過厚的結(jié)霜會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器中較差的熱傳遞外，由于蒸發(fā)器表面上的灰塵堆積過多，導(dǎo)致蒸發(fā)器的傳熱效率也將大大降低，因?yàn)楹荛L(zhǎng)時(shí)間沒有對(duì)其進(jìn)行清潔。