【什么是涼蝦】

涼蝦是僅產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的涼蝦，均為宜昌人到其他地方開設(shè)，或者是模仿宜昌涼蝦制成的。

相傳很久以前，宜昌南津關(guān)的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽后便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發(fā)現(xiàn)，河面早已結(jié)冰，不管他怎么用力也敲不開冰面。

涼蝦產(chǎn)自湖北宜昌，在宜昌十分常見，是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟香甜，使用宜昌本地的石灰?guī)r石灰來制作，近年來由于外來人口的涌入，人口遷移十分普遍，也讓涼蝦這種小吃走向了其他城市，比如四川和重慶等地。

【學習品種】

川東涼蝦

【學習流程】

1.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

4.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

5.備原材料，老師旁邊檢查指導。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

7.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

8.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓。

9.秘制配方的學習，實際動手操作。

按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實

學習時間

上午9:00-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為一個星期左右，視個人學習接受能力而定

吃住安排

活動期間包吃包住，不收任何費用，住宿時間不限制（具體活動時間致電咨詢）

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培訓方式