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酒類收藏，大抵可分為兩類，一為酒收藏，一為酒器收藏，相應(yīng)的藏家，可戲稱為“酒友”和“瓶友”。在公眾眼里，“酒友”的“檔次”似乎要高些，無論是酒質(zhì)、年份、產(chǎn)地、歷史、度數(shù)、香型，都能如數(shù)家珍，尋根溯源，娓娓道來；而對于專職收藏酒器的“瓶友”卻感覺其專業(yè)水平不是太高，對瓊漿玉液研究不多，只對花花綠綠的酒瓶感興趣，純屬藏界“票友”。甚至認(rèn)為，“瓶友”所為是舍本逐末，有“買櫝還珠”之嫌。

然而，持這種想法的人，也許并未見識過真正的“瓶友”。怎樣收藏老酒為了更好地鼓勵白酒的發(fā)展，國家的相關(guān)部門曾組織了五屆品酒會，屆是1952年，第二屆是1963年，第三屆是1979年，第四屆是1983年，第五屆是1988年。組織完這五屆后，再未組織過類似的品酒會。中國的名酒也是在這五屆品酒會里產(chǎn)生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏級白酒均在其列，如茅臺、劍南春、五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興大曲等。

好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如何去辨別?這是所有酒友普遍關(guān)心的問題。其實(shí)很簡單：品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面，有三大絕招：

絕招一：眼觀色。

用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀較佳。

絕招二：鼻聞香。

將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。

絕招三：口嘗味。

酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細(xì)品評酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

其實(shí)對于老酒回收這樣的一個(gè)職業(yè)來說，并不是任何人都能夠勝任的，一般如果從事這樣的一個(gè)行業(yè)的時(shí)間越久的話，那么經(jīng)驗(yàn)就會越豐富，所以在這樣的一種情況下，就能夠更加去適應(yīng)這樣的一個(gè)行業(yè)。因此對于新手來說，如果想要從事這樣的一個(gè)行業(yè)的話，一定要具備一些技能，在接下來的文章當(dāng)中就關(guān)于相關(guān)的技能進(jìn)行一定的詳細(xì)的說明。

首先要清楚購買的對象，一般來說老酒回收銷售的對象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛好者。因此在進(jìn)行買賣的過程當(dāng)中就要值得注意，對方是不是一個(gè)專業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對于這樣的一個(gè)行業(yè)來說，收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人，也就是說他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。

還有就是要去尋找一些比較可靠或者是可信的客戶，因?yàn)橛幸恍┛蛻艨赡懿皇翘貏e的正規(guī)，或者不是特別的專業(yè)，那么在進(jìn)行買賣的過程當(dāng)中可能就會出現(xiàn)各種各樣的問題。另外一般來說交易地點(diǎn)會在一些比較隱蔽的地方，比如說餐館或者酒吧這樣的地方，因?yàn)樵谶@樣的地方進(jìn)行交易的話，不會特別容易被人發(fā)現(xiàn)。而且在這樣的一些消費(fèi)場所的話，其實(shí)更好的去交流，即使在交易的過程當(dāng)中也不會覺得特別顯眼，或者是特別的奇怪，對于整個(gè)交易的過程都會更加的便利。