那對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的酒來(lái)說(shuō)，保存要注意以下幾點(diǎn)：
1、擰緊瓶蓋。盡量將瓶蓋擰緊，以免快速跑酒。（當(dāng)然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力擠破瓶身，避免劃傷自己。）
2、放置在通風(fēng)、陰涼、無(wú)光線(xiàn)直射的地方。（注意：是通風(fēng)，不是吹風(fēng)！過(guò)大的氣流會(huì)帶來(lái)更大的分子流動(dòng)，瓶?jī)?nèi)酒體揮發(fā)也就更嚴(yán)重。）
3、避免與樟腦丸、臭蛋等氣味濃烈的物品放置在一起，以免串味。
4、遠(yuǎn)離高溫物體放置，避免加速酒體揮發(fā)。（如灶臺(tái)、熱炕等。）
5、打開(kāi)后保證直立放置，不然會(huì)緩慢滲酒哦。
當(dāng)然做好了一切的保障措施也不能長(zhǎng)期存放已經(jīng)開(kāi)瓶茅臺(tái)酒。一般氣溫較高（夏季、秋季），一瓶打開(kāi)的酒一般只能保存一周左右，而且還不要頻繁打開(kāi)瓶蓋。而在氣溫較低的時(shí)間段（春季、冬季），一般氣溫較低，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但也只有1個(gè)月左右，盡快飲用才能保證茅臺(tái)酒產(chǎn)品的口感。
當(dāng)然，還有一個(gè)長(zhǎng)久的保藏方式——喝進(jìn)肚中。茅臺(tái)前董事長(zhǎng)、國(guó)酒大師季克良老先生說(shuō)過(guò)“茅臺(tái)酒的保存方法是裝到肚子里”。雖然帶著開(kāi)玩笑的成分，但也能看得出來(lái)，開(kāi)瓶后的茅臺(tái)酒保存不易。所以如果茅友喜歡一個(gè)人吃飯、閑情時(shí)小酌兩口，可以選擇更小規(guī)格的產(chǎn)品（50ml的條茅、小的茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)紀(jì)念酒等）。
如果實(shí)在喝不完一瓶，自己又嘴饞，那就一定要保存好已經(jīng)打開(kāi)的茅臺(tái)酒。不然，口感全無(wú)，也影響興致。
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)不適用,國(guó)內(nèi)尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn).
這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題。一般消費(fèi)者都會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，“年份”即是窖藏時(shí)間，“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實(shí)上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時(shí)包裝而得來(lái)的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過(guò)了調(diào)制。
寫(xiě)著十年陳的酒瓶中所裝的，并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底，再摻入些許其他不同年份的酒跟這個(gè)基底的酒兌調(diào)。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底，再將兩年、三年的酒兌調(diào)進(jìn)去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。
調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢?根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，這是不可以的。國(guó)際上有立法來(lái)對(duì)年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，雖然允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照酒齡來(lái)標(biāo)注。也就是說(shuō)，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話(huà)，根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對(duì)洋酒的，而各種酒的特點(diǎn)不同，適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于我國(guó)的白酒和黃酒。至于國(guó)內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來(lái)進(jìn)行明確規(guī)定。
老酒回收時(shí)如何計(jì)算年份？
發(fā)布時(shí)間：2020-12-24閱讀：675次
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)不適用,國(guó)內(nèi)尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn).
這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題。一般消費(fèi)者都會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，“年份”即是窖藏時(shí)間，“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實(shí)上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時(shí)包裝而得來(lái)的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過(guò)了調(diào)制。
寫(xiě)著十年陳的酒瓶中所裝的，并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底，再摻入些許其他不同年份的酒跟這個(gè)基底的酒兌調(diào)。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底，再將兩年、三年的酒兌調(diào)進(jìn)去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。
調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢?根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，這是不可以的。國(guó)際上有立法來(lái)對(duì)年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，雖然允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照酒齡來(lái)標(biāo)注。也就是說(shuō)，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話(huà)，根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對(duì)洋酒的，而各種酒的特點(diǎn)不同，適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于我國(guó)的白酒和黃酒。至于國(guó)內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來(lái)進(jìn)行明確規(guī)定。
陳年酒價(jià)格為何高企?
成本、口感、產(chǎn)量是推手
文化底蘊(yùn)也加分
01
陳年酒的釀制周期較長(zhǎng)，其間投入的人力、物力較多，客觀上造成了陳年酒的釀制成本較高。02
年份較長(zhǎng)的酒協(xié)調(diào)度會(huì)比較好，醇和度也會(huì)相對(duì)較高，酒香馥郁，酒液味道醇厚，比起新釀的，它的口感也會(huì)更佳。03
陳釀窖藏時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量也會(huì)相對(duì)較少，而近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)于陳年酒不斷熱捧，需求一直增加，因?yàn)楣┬桕P(guān)系的緣故，陳年酒的價(jià)格也被抬高。04
酒類(lèi)企業(yè)品牌的文化底蘊(yùn)也是影響價(jià)格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的品牌都會(huì)有更高的文化附加值，陳年酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價(jià)也會(huì)相對(duì)更高。
老酒回收帶你了解茅臺(tái)酒的10個(gè)細(xì)節(jié)
1茅臺(tái)酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶;茅臺(tái)酒瓶，光潔如瓷。因?yàn)檫@個(gè)緣故，人們一般把茅臺(tái)酒瓶通稱(chēng)為“白瓷瓶”。人們以訛傳訛，以為茅臺(tái)酒瓶真的是“陶瓷瓶”。事實(shí)上，茅臺(tái)酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅臺(tái)人稱(chēng)“乳玻瓶”。
2茅臺(tái)酒瓶可反復(fù)使用;茅臺(tái)酒瓶的 主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等，經(jīng)1600度高溫融化塑形。它具有硬度大、抗腐蝕性很好的特點(diǎn)，與大多數(shù)化學(xué)品接觸都不會(huì)發(fā)生材料性質(zhì)的變化。好為重點(diǎn)的是，這種材料是可以反復(fù)使用（回爐再造、原料回收和重復(fù)利用等）。
3一瓶茅臺(tái)酒并非“一斤”;我們往往以為，一瓶茅臺(tái)酒就是“一斤”。這其實(shí)是不準(zhǔn)確的。1986年9月1日起，茅臺(tái)酒瓶的計(jì)量廢除了1斤、半斤、二兩五裝，改為500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等規(guī)格。此舉旨在適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求，卻由此帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)白酒計(jì)量均改重量改為容量。
4是否存在陶瓷瓶茅臺(tái)酒;“陶瓷瓶茅臺(tái)酒”是茅臺(tái)酒收藏的一個(gè)專(zhuān)門(mén)概念。因?yàn)樵?966年前，由于技術(shù)、運(yùn)輸、包裝等方面的原因，茅臺(tái)酒確實(shí)是長(zhǎng)期使用陶瓷瓶包裝。
5茅臺(tái)酒瓶已經(jīng)“年過(guò)半百”;1966年3月，茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)劉同清和技術(shù)員季克良參加輕工部出口酒工作會(huì)議，決定將茅臺(tái)酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋蓋。當(dāng)年7月，內(nèi)外銷(xiāo)陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。這樣算來(lái)，茅臺(tái)酒瓶現(xiàn)在已經(jīng)52歲了。
6茅臺(tái)酒瓶造型經(jīng)典;茅臺(tái)酒乳白色玻璃瓶，簡(jiǎn)潔高貴，造型美觀。即便是以52年后今人的眼光審視，該瓶型充分考慮了消費(fèi)場(chǎng)景——便于抓握、開(kāi)啟和倒出?？梢?jiàn)，經(jīng)典并不是偶然的！
7茅臺(tái)酒瓶幾乎不透;除了乳白色玻璃瓶，在其它茅臺(tái)酒瓶中也很少見(jiàn)到透明酒瓶。為什么呢？為了避光！1960年初輕工業(yè)部主持的茅臺(tái)科研“兩期試點(diǎn)”，曾專(zhuān)門(mén)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果證明：避光有利于茅臺(tái)酒陳化老熟。
8從茅臺(tái)酒瓶看白酒包裝史;茅臺(tái)酒瓶的變遷史，就是中國(guó)白酒包裝容器的歷史。乳玻瓶、陶瓷瓶之前，茅臺(tái)酒還使用過(guò)仁懷當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的土陶瓷瓶，廠址分別在今茅臺(tái)鎮(zhèn)二合、中華兩地。生產(chǎn)時(shí)是分三節(jié)造型結(jié)構(gòu)，故稱(chēng)為三節(jié)瓶。
9茅臺(tái)乳玻瓶是迄今為止好優(yōu)選擇;茅臺(tái)酒的乳玻瓶，得來(lái)并非易事。茅臺(tái)酒廠先后使用過(guò)貴州清鎮(zhèn)、廣西桂林及貴陽(yáng)硅酸鹽廠和習(xí)水生產(chǎn)的玻璃瓶，還使用過(guò)黔閩玻璃廠、景宏玻璃廠玻璃瓶，甚至從日本進(jìn)口玻璃瓶（1996年）。這是經(jīng)歷多次科研攻關(guān)才解決了美觀、避光及滲漏等問(wèn)題的。
10每年“茅型瓶”可繞大半個(gè)赤道;茅型瓶”，除了茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)其他醬香酒更是廣泛使用。茅臺(tái)酒廠每年消耗6000多萬(wàn)個(gè)，加上茅臺(tái)鎮(zhèn)的使用量6000萬(wàn)到1億個(gè)，總量約為1.2-1.5億個(gè)。茅臺(tái)酒瓶高17cm，全部連起來(lái)約為有2.4-2.6萬(wàn)千米，占整個(gè)赤道60%-65%（地球赤道周長(zhǎng)為4萬(wàn)千米）。