老酒回收時(shí)如何計(jì)算年份？
發(fā)布時(shí)間：2020-12-24閱讀：675次
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)不適用,國(guó)內(nèi)尚無標(biāo)準(zhǔn).
這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的問題。一般消費(fèi)者都會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，“年份”即是窖藏時(shí)間，“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實(shí)上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時(shí)包裝而得來的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過了調(diào)制。
寫著十年陳的酒瓶中所裝的，并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底，再摻入些許其他不同年份的酒跟這個(gè)基底的酒兌調(diào)。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底，再將兩年、三年的酒兌調(diào)進(jìn)去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。
調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢?根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話，這是不可以的。國(guó)際上有立法來對(duì)年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，雖然允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照酒齡來標(biāo)注。也就是說，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話，根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對(duì)洋酒的，而各種酒的特點(diǎn)不同，適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于我國(guó)的白酒和黃酒。至于國(guó)內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來進(jìn)行明確規(guī)定。
陳年酒價(jià)格為何高企?
成本、口感、產(chǎn)量是推手
文化底蘊(yùn)也加分
01
陳年酒的釀制周期較長(zhǎng)，其間投入的人力、物力較多，客觀上造成了陳年酒的釀制成本較高。02
年份較長(zhǎng)的酒協(xié)調(diào)度會(huì)比較好，醇和度也會(huì)相對(duì)較高，酒香馥郁，酒液味道醇厚，比起新釀的，它的口感也會(huì)更佳。03
陳釀窖藏時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量也會(huì)相對(duì)較少，而近年來市場(chǎng)對(duì)于陳年酒不斷熱捧，需求一直增加，因?yàn)楣┬桕P(guān)系的緣故，陳年酒的價(jià)格也被抬高。04
酒類企業(yè)品牌的文化底蘊(yùn)也是影響價(jià)格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的品牌都會(huì)有更高的文化附加值，陳年酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價(jià)也會(huì)相對(duì)更高。
老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時(shí)間。如果開瓶品嘗或是化驗(yàn)成分自然可得出結(jié)論，但是這樣一來，一瓶白酒的收藏價(jià)值也就沒了。不開瓶，辨真?zhèn)危氰b定收藏老酒必須具備的功夫。
總的來說，鑒藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。
老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像是醫(yī)生給病人看病時(shí)的“望聞問切”，綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強(qiáng)調(diào)保真是首位，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價(jià)值就不難了。
1、看封口
封口是否出現(xiàn)破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動(dòng)的現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。
2、看酒標(biāo)
白酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，看瓶體來定的，應(yīng)該含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))，沒商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的白酒，一般不是老酒。
3、看容量
老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達(dá)20年—30年，經(jīng)過多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因?yàn)榫破康姆饪趩栴}或是陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時(shí)瓶裝白酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。
4、看包裝
正規(guī)白酒在出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，還要看小盒包裝了，首先要有包裝，二是要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并且能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。
5、品酒質(zhì)
打開白酒的瓶蓋，細(xì)細(xì)品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會(huì)有揮發(fā)，此狀態(tài)的老白酒，其狀態(tài)會(huì)大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口也是完好無損，貯存白酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達(dá)標(biāo)時(shí)，就可以使白酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。
貴州茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是貴州茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制貴州茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
貴州茅臺(tái)酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。貴州茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。有詩：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬里長(zhǎng)征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯
茅臺(tái)酒回收公司講解老酒回收的年限有哪些
各樣的舊酒注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)：完整的一瓶茅臺(tái)葡萄酒“貴州茅臺(tái)葡萄酒“注冊(cè)商標(biāo)。
茅臺(tái)酒回收講解酒商標(biāo)的內(nèi)部分為三個(gè)部分：中間是一個(gè)從右上角到左下角的60毫米寬的白色斜帶，分別有兩條黑線和四條黑線，中間夾著紅色的“貴州茅臺(tái)“五個(gè)字對(duì)角線和左上角有13毫米寬的金條，四個(gè)黑色的字”中外聞名”
茅臺(tái)酒回收提醒您左上角是一個(gè)紅色的方塊有一個(gè)直徑為35毫米的白色圓環(huán)，從上到下有一圈小麥，一個(gè)金色的齒輪和一個(gè)紅色的五角星圖案在斜帶和右下角的連接處有一條很細(xì)的金線.在紅色方塊的右下角有8個(gè)由茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的白字，用“53%VOL，500mL“來表示白酒的黑字和容量，瓶子背面的規(guī)格為65毫米*85毫米，紅色邊緣，10毫米寬的白色邊緣，使用4周，生產(chǎn)日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻.假冒的“茅臺(tái)”商標(biāo)和背面貼紙印在普通紙張上商標(biāo)尺寸為100毫米*140毫米，背面尺寸為133毫米*85毫米，各種圖案混滴，層次不清，顏色弱，規(guī)格不同，所用字體明顯不同于真正的商標(biāo)，工廠的日期是紅色的，還有其他顏色。