步驟

1. 準(zhǔn)備如下材料：雞蛋三個(gè)、牛奶250g、白砂糖15g。

2.備好的白砂糖約15克左右，可根據(jù)各人口味增減，三個(gè)雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。

3.用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個(gè)步驟是為了讓布丁口感更細(xì)滑。

4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶并攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準(zhǔn)，主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分?jǐn)嚢杈鶆颍级∫壕退銈浜昧恕?/p>

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。

7.后，鍋里放水，燒開后放入蒸格，然后將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。