粉條的生產(chǎn)制作流程

粉條我們都吃過(guò)，但是可能不是很了解它的流程，所以山東粉條批發(fā)廠(chǎng)家接下來(lái)主要講這一方面的知識(shí)點(diǎn)，分別在手工和機(jī)械化兩方面講解。

一：手工工藝流程

選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

二：機(jī)械化加工方法

涂布工藝流程：精制淀粉原料－－調(diào)漿－－涂布－－糊化脫布－－預(yù)干－－時(shí)效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時(shí)間只需2小時(shí)，實(shí)現(xiàn)時(shí)效可控化，大幅恢復(fù)鮮紅薯核心功能。

漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。

以上山東粉條批發(fā)廠(chǎng)家詳細(xì)的講解了兩種制作流程，大家簡(jiǎn)單了解即可。