.鹵菜培訓(xùn)之鹵菜發(fā)苦的解決方法，
如果鹵料放重了，鹵菜就會(huì)發(fā)苦和有中藥味，這個(gè)時(shí)候先加清水，把鹵水稀釋?zhuān)缓蠹影拙?，進(jìn)鹵水。攪拌一下，白酒可以適當(dāng)?shù)撵畛u水中的異味和苦味（只能輔助祛除一點(diǎn)，還是要靠水先去稀釋鹵水）
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