奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國(guó)家，印度，阿拉伯，英國(guó)，馬來(lái)西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

制作方法：

（1）傳統(tǒng)咸奶茶：

先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入 適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

熬奶茶的方法：①把小米炒熟（開(kāi)花就像爆米花一樣）；②熬好磚茶（紅色）；③把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒(méi)有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈；④倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個(gè)不好喝）；⑤再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽；⑥也可以加入黃油（少量的也可以不加）；⑦可以品嘗了。

（2）甜味奶茶：

① 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去遍茶水不用。

②再?zèng)_入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。

③杯中放入白砂糖。

④沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。

⑤將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?/p>

⑥取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。

⑦ 倒入奶茶。

⑧將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。