早餐經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵

無(wú)論是早餐還是中餐，更不用說(shuō)是晚餐了，只要我想吃，哪怕再遠(yuǎn)我都會(huì)專門跑一趟，曾經(jīng)因?yàn)樘珣涯钗靼驳目救鈱氹u的烤魚(yú)，特意坐飛機(jī)去西安去吃烤肉，然后又駕車（西安親戚的）去寶雞，吃烤魚(yú)……然后在周日晚上再飛回來(lái)。

回到早餐的事，說(shuō)上面主要是想說(shuō)：為了吃早餐，我也是東奔西跑，在公司方圓5公里以內(nèi)，太多不同的早餐我都吃過(guò)，所以也見(jiàn)到了太多倒閉的，和越發(fā)蒸蒸日上的早餐小店，總的看法如下：

1、以面包，牛奶這些生冷食物為主的早餐車，基本上都是打一槍換個(gè)地方，因?yàn)槌掷m(xù)購(gòu)買性不強(qiáng)。

2、品種要多一點(diǎn)……豆?jié){、油條、小籠包、稀飯、腸粉，只要你保證有四種選擇以上，就會(huì)生意興隆。

3、比較忌諱單一的品類……有一早餐粥店，我每次去都會(huì)點(diǎn)不同的粥……她那里也只有粥，大概有六七種，分別盛放在不銹鋼保溫大桶中一字排開(kāi)，所以就沒(méi)地方擺放別的食物，后賣了半年多，人就走了。

4、實(shí)惠……公司附近有一個(gè)早餐賣江西米粉的店（米粉、米線、廣西米粉、還有面這幾種），一份粉6元。但是有很多配菜你是可以免費(fèi)加的，種類真多啊……花生米、榨菜、辣椒圈、咸菜、小蔥花、香菜末、酸豆角、西紅柿土豆片……你沒(méi)看錯(cuò)，隨便加。不過(guò)因?yàn)榇虬娘埡腥萘坑邢蓿阅阋材貌涣硕嗌?，但是這個(gè)態(tài)度太讓人欣賞了。

5、價(jià)格要合理，盡可能的讓大部分上班族的早餐支出在10元以內(nèi)。這個(gè)是必須的，早餐價(jià)格高了，大部分人就不會(huì)經(jīng)常光顧。所以，公司附近的一個(gè)餛飩店就挺聰明……早餐就賣小份的，6元一份。中晚餐呢……沒(méi)有小份的，全部都是正常的12-18元一份。照樣是早中晚生意保持高流量。

總而言之……生活壓力大，大家都在量入為出，但是又不會(huì)太虧欠嘴巴，所以……好而不貴，有點(diǎn)美味……就可以生意興隆。荊州鼎好餐飲培訓(xùn)公司，集各類特色小吃、粉面系列，燒烤麻辣燙培訓(xùn)于一體，專注于美食的研究與交流，課程豐富，為有夢(mèng)想的年輕人提供創(chuàng)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，為學(xué)員提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，是您創(chuàng)業(yè)致富的選擇。