梅菜扣肉餅是浙江小吃，梅菜扣肉用的是肥肉，為了解油膩配上了梅菜 。

梅干菜扣肉餅特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，梅干菜扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

梅干菜扣肉餅里面的梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香，

梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。梅干菜扣肉餅是這兩年非常流行的一種名小吃啦！!

梅菜扣肉餅培訓(xùn)課程：

1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

2.面團的制作技術(shù)與技巧

3.餡料的制作技術(shù)與技巧

4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法

5.成品的烤制方法、溫度控制方法

6.爐具操作工藝講解 、注意事項