紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)!

課程內(nèi)容

1：紅油制作

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節(jié)/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調(diào)和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

2：醬料制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧、火候等知識。

3：殺魚/腌制

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。

4：蒸魚

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將腌制好的魚，蒸熟。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握蒸魚時間、火候等知識。

5：烹調(diào)味道

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹調(diào)紙包魚味道。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。