麻辣雞塊是豐都的一道傳統(tǒng)名小吃，隸屬川菜譜系，卻又自成一味，具有強烈的地域特色。豐都屬于川東盆地，氣候悶熱潮濕，飲食多摻雜有辣椒花椒，具有除濕之用。
培訓內(nèi)容
1.原材料的挑選
2.香料的認識
3.麻辣雞塊改刀、去腥處理技術
4.麻辣雞塊腌制及輔料準備
5.技術及后腌制技術講解
6.核心技術的講解
7.成品的制作及裝
8.店面裝修設計，選址開店指導
免費店鋪在線升級
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麻辣雞塊是豐都的一道傳統(tǒng)名小吃，隸屬川菜譜系，卻又自成一味，具有強烈的地域特色。豐都屬于川東盆地，氣候悶熱潮濕，飲食多摻雜有辣椒花椒，具有除濕之用。
培訓內(nèi)容
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2.香料的認識
3.麻辣雞塊改刀、去腥處理技術
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