2016年勁爆的莫過于海鮮大咖這個海鮮大雜燴了，集中了扇貝，基圍蝦，琵琶蝦，螃蟹，扇貝，海螺，花蛤、生蠔等十幾乃至幾十到海鮮產品，經過炸、蒸、煮、炒的形式，通過拼盤，集中在一個特制的餐具，海鮮大咖一上桌的霸氣感觀，整體視覺沖擊力十足，讓食客一試難忘，流連忘返。

重慶可欣培訓內容：

一：設備的采購和使用。

二：材料的挑選和處理。

三：食材的腌制和時間計算。

四：制作的手法以及細節(jié)的處理。

五：配菜搭配和調味。

六：經營的活動規(guī)劃。