2016年勁爆的莫過于海鮮大咖這個(gè)海鮮大雜燴了，集中了扇貝，基圍蝦，琵琶蝦，螃蟹，扇貝，海螺，花蛤、生蠔等十幾乃至幾十到海鮮產(chǎn)品，經(jīng)過炸、蒸、煮、炒的形式，通過拼盤，集中在一個(gè)特制的餐具，海鮮大咖一上桌的霸氣感觀，整體視覺沖擊力十足，讓食客一試難忘，流連忘返。重慶可欣培訓(xùn)內(nèi)容：一：設(shè)備的采購和使用。二：材料的挑選和處理。三：食材的腌制和時(shí)間計(jì)算。四：制作的手法以及細(xì)節(jié)的處理。五：配菜搭配和調(diào)味。六：經(jīng)營的活動(dòng)規(guī)劃。