近年來，醬香型白酒的消費趨勢日漸明顯，越來越多的消費者對醬香型白酒的喜愛程度可非一般。因此以茅臺為代表的醬香型白酒的市場價格也隨之出現不同程度的變化。但總的來說，醬香型白酒價格總比大眾消費基數高不少，這又是為什么？

：醬香白酒釀造工藝繁復。

正宗醬香型白酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次餾酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。

醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。

我們國家曾進行過五次名酒評選活動，其目的是加快技術進步，提高酒的質量。

次全國評酒會于1952年在北京召開，由中國專賣實業(yè)公司主持，共評出八種名酒，其中白酒四種、黃酒一種、葡萄酒類三種。

第二次全國評酒會于1963年在北京召開，由輕工業(yè)部主持，并首次制定了評酒規(guī)則，共評出名酒十八種。其中白酒八種、黃酒二種、啤酒一種、葡萄酒類六種、露酒一種。

第三次全國評酒會于1979年在遼寧大連舉行，由輕工業(yè)部主持，共評出十八種國家名酒。

第四次全國評酒會于1984年在山西太原舉行，由中國食品協(xié)會主持，共評出國家名酒二十八種。

第五次全國評酒會于1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評出17種國家名酒。其它酒類未評。

五糧液在第二、三、四、五屆評酒會中均被評選為名酒，七十年代五糧液入選第三屆全國評酒會被評為八大名酒，獲得“優(yōu)質”獎章，此后生產帶有“優(yōu)質”獎章的五糧液，俗稱“優(yōu)質五糧液”。

長江大橋牌五糧液主要特征

規(guī)格：度數為60°，容量有250ml、500ml。

時間：1973—1980年。

正標：沿用紅色與金黃主色調，商標上部分是圓弧造型，有“長江大橋”四個字及圖案，有“注冊商標”標志。中間是醒目的“五糧液”三個大字。

瓶型：改為圓弧形瓶，瓶底整體凸出一圈。瓶體與頸標連接處的玻璃上有一圈花紋圖案。

封口：有紅色和白色瓶蓋，封口的膠套也對應這兩種顏色。

頸標：通用“中國名酒”標簽。

這一時期五糧液還有瓦楞紙的外包裝盒。

外銷“長江大橋牌”特征

酒標外形不變，底色改為白色和鍍金色，與內銷的紅色差別明顯?！拔寮Z液”三字更接近手寫體，與內銷商標不同。商標上印有中國糧油食品進出口公司湖北省公司出口，是70年代外銷五糧液的鮮明特征。酒標文字都有對應的英文，生產標注“四川宜賓酒廠”。俗稱“白長江大橋”。

其次,五糧液在生態(tài)環(huán)境、老窖資源、匠人匠心三個方面都具備明顯優(yōu)勢。生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢,五糧液產自四川宜賓,這里獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”的自然條件,有利于窖泥的老熟,制曲微生物的富集,釀酒微生物的生長、繁衍,被聯(lián)合國教科文組織與世界糧農組織定義為:“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質純正蒸餾白酒的地區(qū)”;老窖資源優(yōu)勢,五糧液有全國數量最多、歷史最悠久、持續(xù)使用時間最長的古窖池群,其中始建于1368年的明處古窖池群,已持續(xù)使用651年,是現存最古老的地穴式發(fā)酵窖池。這些老窖池經年累月地持續(xù)發(fā)酵,活性菌群數量及種類在窖池中持續(xù)增長,使窖池優(yōu)質酒出酒率更高,酒香層次感更豐富,香型更加獨特;匠人匠心優(yōu)勢,從獻出“陳氏秘方”的鄧子均,到勾兌大師范玉平、范國瓊父女,釀酒大師劉友金、劉春西,再到如今五糧液十里酒城494個釀酒班組數萬名釀酒工人,他們傳承著精益求精、追求、嚴謹細致的工匠精神。目前,五糧液十里酒城已成為釀酒界專家和專業(yè)人才聚集的地方,為酒業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎。