五糧液酒和六合液有什么相似之處？

六合酒只有經(jīng)過五糧液企業(yè)從原料采購、發(fā)酵、到原酒分類勾兌的嚴格監(jiān)管才能生產(chǎn)。這是一種與五糧液工藝、配方相同的濃香型白酒，口感也十分相似。

其次，六合酒是五糧液酒廠生產(chǎn)的五糧液系列酒和濃香型白酒。外觀設(shè)計精巧，酒紅酒瓶精致緊湊，突出了“中國紅”的主色調(diào)和諧風(fēng)格。它的顏色純凈，晶瑩剔透。是五糧液獨特的白酒品牌。其色香味風(fēng)格獨特，其中“色”清純，晶瑩剔透；“香”窖香濃郁，尾鮮滑；“味”醇厚干爽；“葛”濃香型白酒風(fēng)格典型。其產(chǎn)品口感舒適，香氣濃郁，能適應(yīng)大多數(shù)消費者的口味。

生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4-5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達45-50℃時，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)優(yōu)勢，保證發(fā)酵的正常進行，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨有的特點。

由于回酒較大，入窖時醅子含酒精已達2%(v/v)左右，對抑制有害微生物的生長繁殖起到積極的作用，使產(chǎn)出的酒綿柔、醇厚。

七十年代的五糧液具有很高的收藏價值：2012年9月，在北京嘉里酒店舉辦的一場拍賣會上，產(chǎn)于1971年12月的紅旗牌五糧液拍得161000元。那么七十年代的五糧液有哪些特征呢?今天分享的就是七十年代五糧液的年代特征，我們一起來領(lǐng)略這個時代五糧液的風(fēng)采吧!

七十年代五糧液主要為前期的“紅旗牌”與中后期的“長江大橋牌”，紅旗象征著火紅的年代，而南京長江大橋在新中國發(fā)展史和中國橋梁史上更有劃時代的意義。

白酒專家把水、土、氣、氣、生作為能否生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒的基本條件:自然的地域條件和生態(tài)資源,導(dǎo)致了不同類型的微生物種群,而不同的微生物群落,則是白酒具備自己特色的重要一環(huán)。五糧液,就有這樣的地理環(huán)境體系。

五糧液產(chǎn)于宜賓,宜賓地處北緯28°,這里冬無嚴寒、夏無酷暑、霜雪稀少、雨水充沛,年平均溫度在17.9℃左右,被聯(lián)合國教科文組織與世界糧農(nóng)組織定義為:“地球同緯度上適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。

宜賓的土壤資源豐富,對于五糧液釀酒所需的糧食作物的生長有著微妙而深刻的影響。特別是其中的一種黃黏土,含沙量少、細膩、黏性強、呈弱酸性,而且富含磷、鐵、鎳、鈷、氫態(tài)氮等微量成分,一直是濃香型釀酒生產(chǎn)筑窖和噴窖的專用泥土。