海鮮池，是不是聽起來感覺高大上，但實(shí)際上它就是人工模擬出來的一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面生存下來。如果是用天然海水就比較簡單,循環(huán)水泵可使海鮮池里的水不竭地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動。

海鮮池位置不宜離后廚太遠(yuǎn)，要方便傳菜殺魚。

海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級酒店需要特別注意)

海鮮池需要選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€海鮮池都會超重。

海鮮池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計出更美觀更新穎的海鮮池。

海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。中國有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

海鮮魚池與點(diǎn)菜區(qū)“合理搭配”。海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營造出點(diǎn)菜氛圍。

海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。

封閉式酒店海鮮池：好管理，具有一定的觀賞價值，場地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來調(diào)整。外裝飾要美觀且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于賓館、酒樓。結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。