海鮮池定做的標(biāo)準(zhǔn)：

一、在海鮮池的制作過程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。

二、海鮮池制作的時(shí)候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時(shí)的進(jìn)行清理。

三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會(huì)影響整個(gè)海鮮池制作成品的效果。

四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。

五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。

酒店魚缸養(yǎng)魚換水不可太勤：如果過濾器材好的話,水質(zhì)清澈,一個(gè)星期換三分之一的水就行了;給魚缸換水應(yīng)選擇在晴天，上午7-10點(diǎn)或者下午3-4點(diǎn)-，沿缸壁慢慢注入去氯的新水。

換水后要停喂半天、換水時(shí)要掌握水溫,如果新兌的水和魚缸里的水相差3到5度的話,魚就容易生病死亡,所以換水時(shí)一定要掌握好水溫。

酒店魚缸養(yǎng)魚一定要開啟循環(huán)水泵：波動(dòng)起伏的水面更能帶來大量的氧氣，開啟循環(huán)水泵既能增加水面波動(dòng)，也能增加水與空氣的接觸面積，從而增加水中的溶氧量。

基本每家酒店都會(huì)提供海鮮餐食，并且由于住酒店的人很多，買來的魚一條都吃完是不可能的餓，所以酒店也會(huì)購買一個(gè)大型的魚缸來養(yǎng)當(dāng)天沒有吃完的魚，但養(yǎng)魚不是只需要將魚放進(jìn)魚缸里，然后在里面加水就行的，如果養(yǎng)的方式不對(duì)，很有可能會(huì)導(dǎo)致所有的魚都活不了多久。

海鮮池位置不宜離后廚太遠(yuǎn)，要方便傳菜殺魚。

海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)

海鮮池需要選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

海鮮池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。