好酒的規(guī)范是什么？如何去辨別？這是一切酒友普遍關(guān)懷的問(wèn)題。其實(shí)很簡(jiǎn)單：品酒重視酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面，有三大絕技：
絕技一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，悄悄搖擺酒杯進(jìn)行調(diào)查。白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀為佳。
絕技二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米間隔，對(duì)酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等天然香味。
絕技三：口嘗味。酒液進(jìn)口后，使酒液觸摸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部觸摸味蕾，仔細(xì)品評(píng)酒的滋味。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，查看酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判別酒的回味。酒以進(jìn)口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、渾厚、不刺激。
教你三招識(shí)別換標(biāo)茅臺(tái)，換標(biāo)茅臺(tái)一般是低度茅臺(tái)換上珍品標(biāo)，茅臺(tái)酒回收公司有以下三招供識(shí)別參考：
一、聞香識(shí)酒：紅皮子珍品特別是15年以上的珍品，果香味很濃，特別是通過(guò)搖晃后跑出的酒氣，有的果香味。而普通茅臺(tái)則沒(méi)有或不明顯，低度茅臺(tái)味道則差強(qiáng)人意；
二、噴碼識(shí)酒：珍品茅臺(tái)的產(chǎn)量小，一年中生產(chǎn)的批次也不是很多，網(wǎng)上、酒友手中的珍品，同一批次的比比皆是，特別是近年生產(chǎn)的，其生產(chǎn)日期還有一定的規(guī)律可循。凡批次特殊，獨(dú)此一瓶的，就得注意了。但近年來(lái)的新酒，找一個(gè)批號(hào)的幾件低度酒來(lái)?yè)Q標(biāo)也比較容易，這就用得著第三招了
三、酒花識(shí)酒：茅臺(tái)的乳白瓶瓶壁厚，透光性差，用強(qiáng)光手電也難以看清酒花，但高度酒產(chǎn)生的酒花在破裂時(shí)產(chǎn)生的波紋卻清晰可見(jiàn)。低度酒形不成大酒花，自然也不會(huì)產(chǎn)生高度酒那種酒花破裂時(shí)的波紋。這一招昌平茅臺(tái)酒回收用來(lái)判斷高度還是低度茅臺(tái)十拿九穩(wěn)。
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酒老不老看瓶底，回收茅臺(tái)有門道，正是因?yàn)槊┡_(tái)出名，所以很多無(wú)良商家制造假的茅臺(tái)拿出來(lái)騙消費(fèi)者，但其實(shí)懂茅臺(tái)的可以通過(guò)瓶底來(lái)辨別茅臺(tái)的真假，茅臺(tái)酒在中國(guó)也算是比較的白酒了，出口至國(guó)外的，一瓶至少得千把塊錢。
到了五十年代中后期，茅臺(tái)有了白瓷瓶的，但是瓶底露胎潔白細(xì)膩，胎釉相接自然協(xié)調(diào)，瓶底足圈較窄，里面還上了釉。
五十年代早期的茅臺(tái)因?yàn)榧夹g(shù)問(wèn)題，瓶子要分三節(jié)燒制然后拼接，俗稱三截瓶，所以那個(gè)時(shí)候的瓶底也是非常粗糙，底足一周寬窄不一，是灰白色。
六十年代的茅臺(tái)是土陶瓶，瓶底的里面上釉，但也只是隨便畫畫，瓶底足是不上釉的。
同期白瓷瓶的茅臺(tái)，瓶底的內(nèi)平面是和底足平行的，可以獨(dú)立站立，底足也變小變細(xì)了。
70年代的茅臺(tái)瓶就是白玻璃型的，又像玻璃又像白陶瓷。
茅臺(tái)瓶底重要的是瓶底的鑄瓶線，將瓶底底足劃分為內(nèi)外二個(gè)圓。對(duì)稱部位兩邊與瓶側(cè)二道瓶線相連。這是當(dāng)時(shí)鑄造玻璃瓶時(shí)留下的痕跡，是無(wú)法仿制的，可以憑借這個(gè)辨別茅臺(tái)真?zhèn)巍?/p>