經(jīng)常碰到一些顧客在咨詢(xún)冬蟲(chóng)夏草購(gòu)買(mǎi)事宜時(shí)會(huì)跟我們的工作人員講他們需要買(mǎi)好蟲(chóng)草?！昂孟x(chóng)草”是個(gè)比較抽象、模糊的概念，沒(méi)有一個(gè)很明確的標(biāo)準(zhǔn)，再說(shuō)仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，不同人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法也不一樣，在此蟲(chóng)草產(chǎn)地直銷(xiāo)網(wǎng)從專(zhuān)業(yè)的角度對(duì)“什么樣的冬蟲(chóng)夏草才算是好的冬蟲(chóng)夏草”這個(gè)問(wèn)題談?wù)勛约旱目捶?，供大家在選購(gòu)冬蟲(chóng)夏草時(shí)參考。
好蟲(chóng)草應(yīng)該盡可能多滿(mǎn)足一些條件，這些條件滿(mǎn)足的越多說(shuō)明品質(zhì)越好，滿(mǎn)足的程度越高也說(shuō)明品質(zhì)越好，具體條件有如下：
一、生長(zhǎng)海拔高；不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)海拔是不一樣的，總的來(lái)講生長(zhǎng)海拔越高的冬蟲(chóng)夏草，其外在品相與內(nèi)在品質(zhì)就越好；
二、蟲(chóng)草個(gè)頭大；冬蟲(chóng)夏草有大有小，大的有2條一克、1.8條一克甚至是1.6條一克，小的有4條一克、5條一克甚至更小，總的來(lái)講，越大的蟲(chóng)草顏色與飽滿(mǎn)度越好，看相越好，檔次也越高；
三、子座短??；冬蟲(chóng)夏草的子座（即草頭，又稱(chēng)草把子、尾巴、葉子）有長(zhǎng)有短，子座的生長(zhǎng)靠吸收蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)，因此子座越長(zhǎng)，蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)吸收就越多，相應(yīng)的蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度和顏色也就越差，對(duì)蟲(chóng)草品質(zhì)的影響就越大，反之子座越短小，蟲(chóng)草的品質(zhì)越好；
四、精選程度高；在原產(chǎn)地從蟲(chóng)草采挖者手上收購(gòu)到的冬蟲(chóng)夏草，里面混雜了一些斷的、穿竹簽的和空癟的蟲(chóng)草，而且泥土比較多，這樣的蟲(chóng)草一般要經(jīng)過(guò)一定的處理（包括：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類(lèi)）才能出售，這個(gè)處理工作越認(rèn)真細(xì)致，蟲(chóng)草就越好
怎么選擇好花膠的幾點(diǎn)方法你需把握:1.品種
魚(yú)肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚(yú)膠、門(mén)鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到。鳘魚(yú)膠按檔次的高低可分為金錢(qián)肚、蜘蛛肚、鳘魚(yú)白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚(yú)類(lèi)的魚(yú)膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2.色澤
以質(zhì)地潔凈，無(wú)血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3.大小、厚薄
同一種類(lèi)的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”?？梢?jiàn)一個(gè)幾兩重的花膠，魚(yú)身就要幾十斤重。
4.干濕度
花膠越干越好，選購(gòu)花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無(wú)光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。
5.公母選擇
花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢(qián)亦較公便宜?；z公比花膠母要好。
6.氣味
優(yōu)質(zhì)花膠聞之無(wú)腥味，無(wú)臭味。燉煮后也沒(méi)有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。
7.膠齡
花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。
8.產(chǎn)地
產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過(guò)不是現(xiàn)在的水域如何，而且這個(gè)花膠從魚(yú)肚子取出的那時(shí)候的水域質(zhì)量如何，這個(gè)無(wú)法確切的考證，但是也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。
冬蟲(chóng)夏草的又叫蟲(chóng)草，是蟲(chóng)和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種奇特的東西，冬天是蟲(chóng)子，夏天從蟲(chóng)子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，草是一種蟲(chóng)草。怎么長(zhǎng)出來(lái)呢?夏季，蟲(chóng)子將卵產(chǎn)于草叢的花葉上，隨葉片落到地面。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)，便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲(chóng)草的子囊孢子，它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲(chóng)。幼蟲(chóng)受到孢子侵襲后鉆向地面淺層，孢子在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)，幼蟲(chóng)的內(nèi)臟就慢慢消失了，體內(nèi)變成充滿(mǎn)菌絲的一個(gè)軀殼，埋藏在土層里。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，長(zhǎng)成一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。
80年代以來(lái)，我國(guó)各地逐步應(yīng)用了除氧保鮮技術(shù)，并應(yīng)用于冬蟲(chóng)夏草的保管。研究表明，采用除氧保鮮養(yǎng)護(hù)的蟲(chóng)草，在長(zhǎng)達(dá)2年的貯藏期內(nèi)，品質(zhì)完好，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)損耗。與氯化苦熏蒸法相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，不但蟲(chóng)草粗蛋白質(zhì)總含量較后者為高，而且、無(wú)害，殺蟲(chóng)迅速?gòu)氐祝挥绊懴x(chóng)草的有效成分和商品質(zhì)量，還方便貯藏與檢查，性強(qiáng)。
冬天是蟲(chóng)，夏天是草，冬蟲(chóng)夏草是個(gè)寶。冬蟲(chóng)夏草簡(jiǎn)稱(chēng)蟲(chóng)草，是冬季寄生于蟲(chóng)草蛾幼蟲(chóng)體內(nèi)，到了夏季發(fā)育而成。冬蟲(chóng)夏草因此得名。
從外形上看，冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價(jià)格昂貴而有“黃金草”之稱(chēng)。因其藥用價(jià)值高，功效好，在國(guó)內(nèi)外被視為珍品，市場(chǎng)需求量大，但因其天然資源量稀少，故價(jià)格十分昂貴。
冬蟲(chóng)夏草究竟是蟲(chóng)還是草？青海大學(xué)牧科院副研究員、多年從事冬蟲(chóng)夏草人工培育研究的王宏生介紹說(shuō)，從它的形成過(guò)程來(lái)看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x(chóng)，在此前后，冬蟲(chóng)夏草菌侵入幼蟲(chóng)體內(nèi)，吸收幼蟲(chóng)體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營(yíng)養(yǎng)條件，并在幼蟲(chóng)體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內(nèi)充滿(mǎn)菌絲，在來(lái)年的5－7月天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，自幼蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出黃或淺褐色的菌座，生長(zhǎng)后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時(shí)見(jiàn)到的冬蟲(chóng)夏草。因此，雖然兼有蟲(chóng)和草的外形，卻非蟲(chóng)非草，屬于菌藻類(lèi)生物。