好酒的規(guī)范是什么？如何去辨別？這是一切酒友普遍關懷的問題。其實很簡單：品酒重視酒的色、香、味、格和韻五個方面，有三大絕技：

絕技一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，悄悄搖擺酒杯進行調查。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為佳。

絕技二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米間隔，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實、花朵等天然香味。

絕技三：口嘗味。酒液進口后，使酒液觸摸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部觸摸味蕾，仔細品評酒的滋味。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，查看酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判別酒的回味。酒以進口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、渾厚、不刺激。

教你三招識別換標茅臺，換標茅臺一般是低度茅臺換上珍品標，茅臺酒回收公司有以下三招供識別參考：

一、聞香識酒：紅皮子珍品特別是15年以上的珍品，果香味很濃，特別是通過搖晃后跑出的酒氣，有的果香味。而普通茅臺則沒有或不明顯，低度茅臺味道則差強人意；

二、噴碼識酒：珍品茅臺的產(chǎn)量小，一年中生產(chǎn)的批次也不是很多，網(wǎng)上、酒友手中的珍品，同一批次的比比皆是，特別是近年生產(chǎn)的，其生產(chǎn)日期還有一定的規(guī)律可循。凡批次特殊，獨此一瓶的，就得注意了。但近年來的新酒，找一個批號的幾件低度酒來換標也比較容易，這就用得著第三招了

三、酒花識酒：茅臺的乳白瓶瓶壁厚，透光性差，用強光手電也難以看清酒花，但高度酒產(chǎn)生的酒花在破裂時產(chǎn)生的波紋卻清晰可見。低度酒形不成大酒花，自然也不會產(chǎn)生高度酒那種酒花破裂時的波紋。這一招昌平茅臺酒回收用來判斷高度還是低度茅臺十拿九穩(wěn)。

“茅臺名酒”和“茅臺年份酒”的區(qū)別： 一、時間不同

茅臺名酒回收是生產(chǎn)出來，包裝出廠后又正常存放了很久的酒，屬于不可再生的，存量只會越來越少，其價值也會隨著時間而提升。如果你的家里現(xiàn)在還保存有一瓶茅臺80年代或者以上的老酒，那就一定要留心保存，這將是一筆財富。

而茅臺年份酒是用十五年以上陳年基酒勾兌的，自上世紀90年代推出后，直到現(xiàn)在，茅臺公司還一直在生產(chǎn)銷售，因此茅臺年份酒收藏價值會受到年份影響。

二、勾兌工藝不同

眾所周知，茅臺老酒在其出廠時是按照當年的新酒工藝進行勾兌的，需要存放一定的時間后方可成為老酒。而茅臺年份酒在勾兌出廠后就有與其年份相等的酒齡，也可直接將其劃入老酒的行列。

茅臺年份酒共有四款，自生產(chǎn)到現(xiàn)在，包裝細節(jié)變化不大。而茅臺老酒經(jīng)過不斷的發(fā)展，從建廠到現(xiàn)在經(jīng)歷了酒瓶、瓶蓋、酒標、外包裝的不斷發(fā)展與變化，樣式多樣。

總而言之，茅臺年份酒與茅臺老酒雖然概念相近，但卻有許多細微的差別。從左至右2003年、2004年、2005年2016年茅臺十五年酒對比，03大頭，04大頭換標，05換

三、口感不同

茅臺年份酒15、30、50、80，并不代表瓶中酒體完全對應相應年份，因為不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環(huán)境條件下的不同年齡的酒，品質會有差異。至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準，是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質量風格有明顯區(qū)別。

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