精釀啤酒是個(gè)人釀酒師自己釀造得來的，釀造時(shí)間會(huì)比普通啤酒時(shí)間長(zhǎng)一些，保質(zhì)期也是根據(jù)原材料不同，隨之變化的，單單從名字上就可以看出精釀啤酒和普通啤酒是有所不同的。精釀啤酒是從英語里面的Craft Beer翻譯得來的。Craft 本意是工藝，手藝，所以精釀啤酒又稱手工啤酒。早的精釀啤酒是由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。工業(yè)啤酒是9世紀(jì)40年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈?/span>

精釀啤酒，首先就是為了把啤酒給區(qū)分開。所以現(xiàn)在啤酒有兩個(gè)大類，一個(gè)是普通啤酒（又稱工業(yè)啤酒）：主要是工廠流水線統(tǒng)一大規(guī)模生產(chǎn)的，為了降低生產(chǎn)成本，使用廉價(jià)的輔料，通常會(huì)加玉米、大米（甚至有的還直接加淀粉和葡萄糖漿），所以現(xiàn)在的普通啤酒喝著想水一樣，甚至有的人把普通啤酒稱之為水??；而精釀啤酒剛好和普通啤酒相反，精釀啤酒是屬于更加高端一點(diǎn)的啤酒，其原材料只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進(jìn)行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會(huì)比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對(duì)于啤酒的更高一層的追求。之前精釀啤酒都是中高端人群消費(fèi)的，但是現(xiàn)在的生活水平提升上去了，大部分人還是會(huì)追求更加健康的生活，所以現(xiàn)在精釀啤酒是符合大眾的需求，而且精釀啤酒除了在價(jià)錢上不如普通啤酒，但是在其他方面上簡(jiǎn)直就是完全碾壓普通啤酒。就從一個(gè)比較小的方面上來說，口味：普通啤酒那么多年了，也只有一種口味，而精釀啤酒卻又上百種口味，淡色啤酒，濃色啤酒，黑啤，果味啤酒（包括百香果口味，榴蓮口味，葡萄口味，只有你想不到的，沒有精釀啤酒做不到的）。鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。而且公司里有釀酒師，可以根據(jù)客戶需求制定多種釀酒配方。