烤鴨是中國名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。本期教學課程北京烤鴨，烤鴨挑選，烤鴨的腌制，材料配置等手把手教學。學烤鴨制作就來大理創(chuàng)飛。
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