鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。重慶可欣餐飲培訓學校邀請名師大廚，開設專業(yè)鹵味課程，傳授正宗川鹵紅鹵技術。

課程內容：

1.原料，配料，設備，工具的鑒別與認識

2.秘制鹵料包配方配比，鹵水的熬制方法，保存方法，老鹵的養(yǎng)制

3.各類葷素菜食材的預處理方法，鹵制時間，火候掌控

4.鹵后菜品拌料，秘制紅油的熬制

5.味道，顏色根據不同地區(qū)不同味型的客人需求進行調配

課程優(yōu)勢

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.學員實踐操作，自己操作所有流程，制作出成品。

3.一次性收費，中途不收取任何費用,學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料均免費提供。

4.學習時間不限，學會為止，學滿意為止。一般5-7天左右，學完即可動手開店運營。

學校優(yōu)勢：

1.全國連鎖培訓學校，26家分校，總部在重慶。

2.名師大廚經驗豐富，針對不同項目請的都是當地的名師。

3.三年之內技術升級，終生技術保障。

4.免費提供開店課程指導；免費店面布局設計，提供高清圖片，門頭設計，菜單設計等。

5.早上九點學習，下午五點師傅講開店流程成本計算，成本控制等。

重慶可欣餐飲培訓學校，專做正宗重慶火鍋培訓，重慶小面培訓，正宗鹵菜培訓，萬州烤魚培訓，特色燒烤培訓，各種餐飲培訓，特色小吃培訓等。學校位于南岸區(qū)商圈，占地2000余平米，場地規(guī)范，交通便利。創(chuàng)辦以來，一直秉承著“真誠扶持創(chuàng)業(yè)，為大眾餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航”的宗旨，讓學員快速掌握優(yōu)質餐飲小吃項目核心技術和餐飲創(chuàng)業(yè)、運營開店的技能。一切以學員為中心，能讓學員輕松學會廚藝技能，更能輕松開店，成功創(chuàng)業(yè)。

重慶可欣餐飲技術培訓學校，秉持自身信念教授10萬多名學員成功創(chuàng)業(yè)，無論您是想學習餐飲小吃技術開店養(yǎng)家糊口，還是想打造屬于自己的餐飲品牌，可欣都將是您的優(yōu)質選擇！

地址：重慶市南岸區(qū)江南大道35號（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）