重慶可欣餐飲管理有限公司旗下【山城味道技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)讓中心】專注于中國特色餐飲技術(shù)研究、特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色味道研發(fā)、大型餐廳運(yùn)營管理的專業(yè)性機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)匯聚了中國好的大廚數(shù)20位，是中國至今為止好實(shí)力派的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，研發(fā)部的大廚均在國際國內(nèi)獲得過金獎、銀獎。

眾所周知，重慶是座山城，四周山水圍繞，更有兩大江水穿流而過，環(huán)境優(yōu)美氣候濕潤，重慶人喜歡吃火鍋，重慶也是個吃火鍋的好地方，重慶人是越熱越愛吃火鍋，重慶的火鍋店則越來越多，快速的發(fā)展讓越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇學(xué)習(xí)重慶火鍋，學(xué)重慶火鍋培訓(xùn)哪家正規(guī)？下面小編就來為大家詳細(xì)的解答。

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1.火鍋原材料的識別與鑒定

2.火鍋香料的特點(diǎn)及作用

3.火鍋原材料佐料的加工及運(yùn)用

4.火鍋底料的炒制方法

5.火鍋底料的核心配方

6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理

7.火鍋糍粑辣椒的制作方法

8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)

9.常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

10.常見火鍋味碟的制作

11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)

12.高湯的制作方法

這里的每一個步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠?！學(xué)習(xí)期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止的！

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