1.豬肚洗凈；

2.用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)；

3.雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)；

4.將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮加鹽調(diào)味即可；

5.小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可。

豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。推薦搭配課程：鹵菜，涼菜，鍋盔，冷串串，冒菜，砂鍋冒菜，砂鍋麻辣燙等等