俗話說(shuō)：人不可一日無(wú)茶?？梢?jiàn)茶在生活中所處的地位。茶也是古往今來(lái)的待客之道，有詩(shī)云：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，可見(jiàn)古人以茶代酒款待客人的傳統(tǒng)。我們以茶待客，不僅能融洽關(guān)系，而且也能提升品位。我們還可以和一二知己品茗，訴說(shuō)衷腸。如白居易的《問(wèn)劉十九》，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)。這樣的境界中，大家品茗談天，在相互交流中感覺(jué)博大精深的茶文化，平添了幾分樂(lè)趣，無(wú)形中也提高了交往的質(zhì)量和意義。

色澤，茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買(mǎi)的茶類來(lái)判斷?？梢?jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。粗松稍松尚緊尚緊實(shí)細(xì)緊有鋒苗緊細(xì)尚有鋒苗六級(jí)五級(jí)四級(jí)二級(jí)

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