菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無(wú)疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，是客人對(duì)菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并留作紀(jì)念，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。

每個(gè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)店的終目的就是賺取更多的利潤(rùn)。而一本好的菜譜可以通過(guò)調(diào)整菜品排列順序，利用放大與縮小、對(duì)比等手段突出特色菜品或利潤(rùn)較高的菜品，菜價(jià)上的調(diào)整，旺淡季菜式的替換等多種方式，幫助餐廳化的提升利潤(rùn)空間。

菜譜從單一的黑白文字到有僅裝飾圖案的菜譜正向較為豐富的圖案和更趨個(gè)性化的方向發(fā)展。菜譜設(shè)計(jì)以振憾強(qiáng)調(diào)的視覺(jué)效果為主，從而對(duì)顧客產(chǎn)生視覺(jué)到味覺(jué)的喚醒與沖擊，從而提升顧客的消費(fèi)欲望。從整體版式色調(diào)要追求喜慶和吉祥和環(huán)保的概念，風(fēng)格上盡量避免單調(diào)和呆板，要強(qiáng)調(diào)檔次與氣派。

品質(zhì)好的菜譜設(shè)計(jì)也能夠在顧客翻閱的同時(shí)，提高一下菜品的銷(xiāo)售。尤其是在一些將菜品的出品拍攝的比較優(yōu)美，色澤鮮艷的菜肴會(huì)更加吸引顧客，對(duì)于某一款菜品的點(diǎn)菜量。菜譜設(shè)計(jì)是促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售的一種手段，所以對(duì)于想要極力推廣的一些菜肴，可以添加到菜譜的主要位置。