萬州烤魚是重慶的名小吃之一，是重慶比較常見的美食，在重慶大街小巷隨處可見火鍋、小面、烤魚這些重慶的特色美食?？爵~的發(fā)源地其實是重慶巫溪，在萬州得到發(fā)揚。比較出名的烤魚品牌就是萬州烤魚、朱哥烤魚、巫溪烤魚、劉一手烤魚?？爵~以麻辣干香為特色，深受重慶市民的喜愛。

重慶烤魚既有火鍋湯底的香辣味道、又有烤魚肉質(zhì)的焦酥口感,再配以土豆、萵筍、青菜等調(diào)味配菜搭配在一起,可謂人間美味,是現(xiàn)在小吃市面上未嘗流行的一道特色美食。開一個重慶烤魚店你一定要會做重慶烤魚懂得如何配制、調(diào)料等這些不然開了店做的不好吃只有坐冷板凳的料。烤魚,制作講究,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是種口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。采用秘制醬汁制作出來的萬州烤魚,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),斥候口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,令人白食不厭。重慶烤魚既有火鍋湯底的香辣味道、又有烤魚肉質(zhì)的焦酥口感,再配以土豆、萵筍、青菜等調(diào)味配菜搭配在一起,可謂人間美味

烤魚多用于做夜宵大排檔，走在重慶的街頭，經(jīng)常會看到路邊擺著幾張桌子，三五成群的人們吃著燒烤、烤魚，喝著夜啤酒，談天說地?？爵~的成本較低，利潤卻不低，一般的魚就幾塊錢一斤，經(jīng)過加工后烤魚可賣幾十塊一斤或者多少錢一份，因其重口味，能夠帶動酒水的消費，酒水的利潤更是可觀。因此，烤魚也成為了夜宵大排單的更佳選擇。

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