咖啡供作飲用，據(jù)說是開始于十一世紀(jì)初，阿拉伯的古文獻(xiàn)上便可看到該項(xiàng)記錄。在那之前，阿拉伯地區(qū)是將咖啡生豆曬干了再煎煮后當(dāng)胃藥喝的，但后來得知咖啡還具有提神效果，再加上回教誡律嚴(yán)苛，禁止教徒們喝酒，教徒們便用烘培后熬出來的咖啡汁液，作為取代酒類的興奮性飲料飲用，據(jù)說當(dāng)?shù)厝硕煤媾嗌箒硎褂?，則是十三世紀(jì)以后的事。16 世紀(jì)，咖啡以〝阿拉伯酒〞的名義，經(jīng)由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐洲。歐洲人喝咖啡的風(fēng)氣，是 17 世紀(jì)由意大利的威尼斯商人在各地經(jīng)商中漸次傳開，在威尼斯出現(xiàn)了歐洲家的咖啡店-波的葛 ( Bottegadel Caffe )。四百年來，咖啡的飲用習(xí)慣不僅由西方傳至東方，甚至儼然成為銳不可當(dāng)?shù)牧餍酗L(fēng)潮。

話說咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，事實(shí)上它被發(fā)現(xiàn)的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪( Kaldi ) 的牧羊人，當(dāng)他發(fā)覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實(shí)后，變得神采非常活潑充滿活力，從此發(fā)現(xiàn)了咖啡。所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為埃塞俄比亞的咖發(fā) ( Kaffa ) 地區(qū)。但早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個名稱被認(rèn)為源自于阿拉伯語 " Qahwah " -意即植物飲料。

不過歐洲家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個波蘭人開設(shè)。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧達(dá)（Johannes Diodato)為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰(zhàn)時不光為奧地利均度擔(dān)任翻譯和向?qū)В乙苍诨鹁€兩邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自奧斯曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設(shè)，自然而然地帶有相當(dāng)濃厚的中東風(fēng)味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的長板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。

水果茶：放于陰涼干燥處，開啟后放干水箱中冷藏，避免陽光直射。 咖啡：咖啡對儲存環(huán)境比較敏感，一般需放在陰涼，干燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內(nèi)使用的這樣子就可以了，如果兩周內(nèi)使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍后就不能再次冷凍了。 罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的，是放在冰箱冷凍存放。