營養(yǎng)師學什么？

營養(yǎng)師

職業(yè)介紹

營養(yǎng)師是指通過嚴格營養(yǎng)基礎理論學習和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導人們在飲

食、預防疾病、輔助、預防亞健康、健康管理等領域，并能夠設計好方案和跟蹤

服務的營養(yǎng)專業(yè)人才。

職業(yè)前景

"隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食營養(yǎng)狀況有了明

顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結構失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、

糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，結合我國

食物資源的具體情況，大力開展營養(yǎng)工作，引導我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是

我們面臨的一個非常緊迫的任務。

我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)

發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔

導、指導等服務。營養(yǎng)師服務一個對象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司

講課，月薪可達數(shù)萬。一般家庭營養(yǎng)顧問年費8000元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費5萬元左

右，中等水平的營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。營養(yǎng)師是經(jīng)驗科學，做得越久收入越高

，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，收入的上漲空間非常大。

課程內(nèi)容

醫(yī)學基礎：

人體生理解剖，食物消化吸收，不同人群生理特點。

營養(yǎng)學基礎：

能量，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，水，膳食纖維。

食物營養(yǎng)基礎：

植物學食物營養(yǎng)價值，動物性食物營養(yǎng)價值，油脂，飲料，營養(yǎng)強化食品。

膳食營養(yǎng)指導：

膳食結構，中國居民膳食指南2016。

膳食調(diào)查與評價：

食物攝入量調(diào)查，膳食調(diào)查結果的計算與評價。

膳食營養(yǎng)配餐：

普通人群食譜配餐，特殊人群食譜編制，群體食譜編制。

疾病營養(yǎng)學：

營養(yǎng)不良的癥狀和體征辨別，膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防。

運動與營養(yǎng)：

體力活動評測，運動方案設計。

中醫(yī)保?。?/p>

中醫(yī)基礎理論，中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生，中醫(yī)食療食補，四級飲食，女性美容與保健。

健康廚房：

家庭食物選購，包裝食品選購，食品，烹飪營養(yǎng)指導。