咖啡在十二、三世紀(jì)的時候被阿拉伯人大量有計劃種植，十六世紀(jì)中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上家咖啡館。短短數(shù)年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達(dá)佩斯，再整個帝國的兩百多個城市都擁有不同數(shù)量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移動的咖啡帳篷，為絡(luò)繹不絕的商旅和軍隊服務(wù)。同一世紀(jì)咖啡也傳到了歐洲，當(dāng)時咖啡隨著土耳其人西征奧地利，被帶往西方國家，沒想到很快就擄獲歐洲人的心。據(jù)記載，1596年從威尼斯寄往荷蘭的一包樣品，曾是阿爾卑斯山以北的歐洲人見到早的咖啡豆。有傳說，因?yàn)楫?dāng)時咖啡在西歐十分罕見，初竟還有德國家庭主婦用雞湯來作咖啡的笑話。據(jù)學(xué)者推測，在十六世紀(jì)末繁榮的調(diào)味原料進(jìn)出口貿(mào)易中，有不少來自東方的咖啡豆開始通過經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)的威尼斯源源不斷地進(jìn)入歐陸。

不過歐洲家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個波蘭人開設(shè)。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧達(dá)（Johannes Diodato)為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰(zhàn)時不光為奧地利均度擔(dān)任翻譯和向?qū)?，而且也在火線兩邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自奧斯曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設(shè)，自然而然地帶有相當(dāng)濃厚的中東風(fēng)味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的長板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。

今天人們所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒適、具有開放的社交沙龍氣氛的純歐洲風(fēng)格的咖啡館，還要等待大約五十年的時間，直到市民意識普遍覺醒的啟蒙主義時代，才真正開始登上維也納和其它西方城市生活的舞臺中心。嚴(yán)格地說還只能算是個小小的簡易咖啡鋪?zhàn)?。那時，中上層社會的人們還陶醉在自己家里封閉的私人咖啡圈子里，熱衷于初經(jīng)濟(jì)成功的自由市民階級還未成為左右社會政治社會的力量。

甜味奶茶 1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去遍茶水不用。 2. 再沖入開水適量，靜置3分鐘左右。 3. 杯中放入白砂糖。 4. 沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。 5. 將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?6. 取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。 7. 倒入奶茶。 8. 將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。 可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。奶茶又名蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分。 奶茶包括時下的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂凍、優(yōu)格八大系列200個品種。