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國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料、進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。

職業(yè)等級

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為:

初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。

職業(yè)能力特征

手指、手臂靈活，色、味、嗅等感官靈敏，形體感強。

基本文化程度

初中畢業(yè)。