目前中國老酒收藏剛剛起步，尚未形成成熟的市場，且沒有完善的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有固定的交易市場，假酒泛濫;同時，陳年老酒在鑒定及保存方面也存在困難，收藏者在進(jìn)行陳年老酒投資時應(yīng)該謹(jǐn)慎。

由于陳年老酒在鑒定、保存及交易方面存在難題，收藏者在進(jìn)行陳年老酒投資時應(yīng)該謹(jǐn)慎。鑒定陳年老酒需要足夠的經(jīng)驗，要對各種白酒的商標(biāo)史、包裝史了如指掌;還要熟悉長期以來各種老酒本身的防偽技術(shù)。

收藏陳年老酒一定要選擇名廠名酒，比如“四大名酒”。一般來說，只有50度以上的陳年老酒才有收藏價值。在清香、醬香、濃香等不同類型的老酒中，又以醬香型白酒適宜久藏，收藏潛力。在生產(chǎn)年份上，以1980年以前的白酒投資價值。

老酒的價格這些年一直在上漲，老酒收藏愛好者的增加，是導(dǎo)致老酒價格飛速上漲的主要原因。那么什么樣的老酒才具有收藏價值?

1952年評選出的中國八大名酒，就像1855年法國評選出的波爾多列級酒莊一樣，是一種歷史的既定事實。在1952年屆全國評酒會評選出的八大名酒中，茅臺酒、瀘州老窖和汾酒，以及張裕公司的紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，在歷屆全國評酒會均被評為中國名酒；西鳳酒只在第三屆缺席，鑒湖紹興酒只在第四屆缺席。這充分說明，中國八大名酒經(jīng)得起歷史的考驗。

投資也是回收收藏老酒價值展現(xiàn)的一個方面。有些老酒品質(zhì)很好，同時稀缺，具有一定的投資價值，除此之外，諸如茅臺、瀘州老窖這樣的老酒在新酒品牌價值增長之時，帶動了其老酒的價值增長。目前白酒行情漲到一個高位，老酒價值也漲到了一個高點，相比新酒，回收來的老酒價值穩(wěn)定性更好，畢竟老酒量少。說到量少，使老酒出現(xiàn)了一個新的風(fēng)險：造假。現(xiàn)在的假老酒比以前更加猖獗，當(dāng)然這都是價值帶來的。對于老酒假酒，有很多種假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那個時代的假酒，存放了這么多年，多少有點價值及意義。而假老酒則是比較泛濫的假酒。仿的假酒瓶子、標(biāo)往往有不對的地方，相比這些手段，注液、打孔等高級手法則更加難以辨別。老酒圈的許多鑒定師告訴我，有些老酒非得要上手，看細(xì)節(jié)，相片只能展現(xiàn)局部，遺漏細(xì)節(jié)也容易判斷錯誤。

老酒除了品質(zhì)外，有很明顯的時代印記，早期的酒多為啤酒蓋，后來是塑料蓋，再后來是金屬蓋，除了蓋以外，標(biāo)和瓶子都有一定的變化，也正是因為如此，老酒不僅代表了老的品質(zhì)，還展現(xiàn)了老的面貌，隨著時代的變革，老建筑、老物件逐漸變少，老酒也成為一個時代的物件，觀賞起來給人一種懷舊之氣。