鹵菜在餐飲行業(yè)里具有很強的競爭力，無論是大街小巷，住宅小區(qū)，商業(yè)地段，工廠菜市等等，隨處都能看見鹵菜店和鹵菜攤的影子。隨著鹵味的快速發(fā)展，鹵菜不單單作為正餐進入人們的視野，新鮮現(xiàn)鹵，不添加任何添加劑，味道更好且健康，吃的更放心，被更多年輕人作為零食小吃所喜愛，消費群體愈來愈廣闊，也是市場上火爆的項目。

說到鹵菜，相信大家都耳熟能詳，走過南闖過北你就會知道，東西南北不同的城市對于鹵菜的做法，也是不一樣的。想要做一份很好的鹵菜，鹵水才是關鍵，一鍋好的鹵水可以撐起一家大店，讓你月入過萬。

學鹵菜技術就是要有內(nèi)涵，我們的鹵菜干香、脆嫩、爽滑、縮水量少，保存時間長，可以保質1個禮拜不變色。師傅耐心教導，0基礎教學，包教包會。

首先學習各種香料辣椒的選購；

其次是各種菜品的處理及腌制；

再次是熬制高湯，兌湯，熬制鹵水；

后是炒糖色，上色，調味；

鹵水的制作十分關鍵，但鹵水的保存清洗也是尤為重要，百年老鹵能保存百年這就是技術。重慶飄味香老師傅教你如何讓鹵水保存時間長，縮水量少，減少成本，擴大收益，如何做到二次加工后，不變味，不變色。

飄味香餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會學滿意為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃包住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

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