中餐培訓，特色炒菜技術培訓，傳授正宗川菜渝菜家常菜技術正宗川菜小炒江湖菜技術培訓 川菜渝菜正宗技術家常菜教學

川菜是當今大菜系，“吃在中國，味在川渝”，是川菜和渝菜享譽中外的見證。川菜的特點是“一菜一格，百菜百味”，尤以小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。

據調查，川菜在全國各地受到消費者的歡迎，其中，25%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜，24％的消費者表示每周有1-2天吃川菜，選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4％和13.7％，僅有24％的消費者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說，近80%消費者選擇經常性吃川菜。川菜人均消費一般集中在45-55元，在大眾餐飲流行的現代，是親民的創(chuàng)業(yè)項目。

《全球中餐發(fā)展形勢報告2016》指出，目前海外中餐館已超過40萬家，相對集中于歐美及東南亞國家，并呈現網絡化、多樣化、正宗化、跨界發(fā)展等新態(tài)勢。

如今的中餐行業(yè)更注重的是特色，只有把握好自己的特色和受眾，將菜品做“精”才能更順利的走下去”。食光機特色中餐以正宗川菜、渝菜為基礎，以炒菜為特色，取長補短，順應中餐行業(yè)的趨勢。

飄味香特色中餐以培養(yǎng)熟練制作川菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，讓學員具備獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

【培訓內容】

1、從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由培訓師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

2、主講川渝菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與知識，成本核算等，由高級培訓師手把手教學，學員親自動手操作。

3、主要學習刀工成型技術：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術、勺功、火功、翻鍋技術，掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓練及油溫鑒定。

4、各種漿糊的制作與應用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調技法及不同檔次的實用菜肴。

6、傳授干料漲發(fā)（海參、魷魚、蹄筋、魚肚等）。

7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術。

【為什么選擇我們】

1、我們擁有1000平米的現代化專業(yè)培訓基地，集學習培訓和娛樂休閑為一體。

2、我們擁有在業(yè)內沉淀了13年之久的研發(fā)中心，定向為我們的學員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新調味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自創(chuàng)品牌搞連鎖合-作，

換句話說，我們是培訓連鎖合-作的老板的。

3、我們擁有行業(yè)內首創(chuàng)的飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)大講壇，她是行業(yè)的風向標，是行業(yè)智慧的大熔爐，只要你肯學，這里有你挖不完的寶藏。

4、我們每年培訓超過1000人的學員，成功開店學員遍布全國各地，日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。

5.培訓項目覆蓋中餐西點小吃夜宵燒烤早餐大江南北各地特色小吃200多種任你選擇全天搭配無淡季經營只有你想不到沒有我們做不到

6.培訓期間公司提供吃住往返路費的報銷，提供所有培訓所用倒的食材1對1指導教學讓你更加容易掌握

7.免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術終身免費跟蹤服務,學員免費享受技術升級

【聯系方式】

重慶渝州路126號市委黨?？萍即髽?/span>劉老師 15320339791