要問(wèn)近幾年話題性強(qiáng)的小吃是什么，答案必然是重慶小面。這碗看似普通的面條不僅讓食客魂?duì)繅?mèng)縈，就連全國(guó)的餐飲人也為之傾倒。

沒(méi)有胃口，不知道吃什么的時(shí)候，來(lái)一碗重慶小面~16種味道打開(kāi)你的味蕾，讓你食欲大增。

重慶小面是重慶特色傳統(tǒng)小吃面，是南方人普遍接受的傳統(tǒng)面食，佐料是小面的靈魂，一碗面條全靠調(diào)料提味，先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好的面條，麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚，因其獨(dú)特口感，近年來(lái)全國(guó)知名。

小面的技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤(pán)裝碗技巧

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助

12、宣傳造勢(shì)、開(kāi)業(yè)輔助

重慶可欣餐飲是中國(guó)特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，提供專(zhuān)業(yè)火鍋培訓(xùn)、正宗烤魚(yú)培訓(xùn)、特色干鍋培訓(xùn)、麻辣香鍋培訓(xùn)、江湖菜技術(shù)學(xué)習(xí)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、經(jīng)典涼菜培訓(xùn)等項(xiàng)目。宗旨是：只傳特色，拒絕平庸。先嘗味道，滿意再學(xué)，全程由大師總廚一對(duì)一傳授，保證學(xué)好為止。專(zhuān)業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，保證技術(shù)行業(yè)，提供免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和充當(dāng)餐廳技術(shù)顧問(wèn)。

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