香酥燒餅技術(shù)培訓(xùn)鄭州何師傅高爐燒餅，燒餅界的，可謂口口相傳，婦孺皆知。鄭州何師傅高爐燒餅在小吃界摸爬滾打數(shù)十載，有著相當(dāng)高的口碑，其口感獨(dú)特，風(fēng)味十足，老中少幼，見(jiàn)其行，食其味，皆贊不絕口，拇指大數(shù)，豈一個(gè)好字可言。

鄭州何師傅高爐燒餅以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制作，有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)，富有營(yíng)養(yǎng)，口感佳，其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會(huì)皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。

鄭州何師傅高爐燒餅，工藝簡(jiǎn)單，易操作，投資小，見(jiàn)效快，燒餅加牛肉 ，堪稱一燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢，令人垂涎，所謂高爐原是吊爐，又有叫雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營(yíng)業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，也可與其他何師傅美味結(jié)合而食，相得益彰，更加美味。

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