貴陽過橋米線哪里可以學

過橋米線是云南滇南區(qū)域特有的小吃，起源于蒙自區(qū)域，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片五老到的肚頭片、水發(fā)魷魚片制造而成。

輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各級市場監(jiān)管部門將依照分類監(jiān)管要求對轄區(qū)內(nèi)已取得《食物運營許可證》的過橋米線餐飲服務(wù)運營者進行標準、整改。自2019年10月1日起，對全省過橋米線餐飲服務(wù)運營活動實施分類監(jiān)管。

過橋米線"是云南滇南區(qū)域特有的食物，已有百多年前史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料掩蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五老到的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱"酸漿米線"工藝復雜，生產(chǎn)周期長。特點:米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為"干漿米線"。干漿米線曬干后即為"干米線"，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。

優(yōu)惠政策；

【學習流程】

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本、預算

3.備原材料，老師旁邊檢查

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查

5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

6.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓

7.秘制配方的學習，實際動手操作

創(chuàng)鼎擁有雄厚的培訓實力，采用先進的教學管理模式，竭誠為學員提供的教學設(shè)施，教學服務(wù)，并配備了的師資，中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養(yǎng)學員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力，培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的用人單位的一致好評。培訓中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，包教包會，包您滿意，并免費提供開店指導一站式服務(wù)。