其實有這樣一個說法，雞公煲都是叫座燒雞公的，但是無論是什么樣的說法？雞公煲確實是一個非常美味的美食，也是非常有特色，我記得我大學的時候，我們每個星期就會出去聚餐，一次都要去這家重慶雞公煲，每次都吃的面色紅潤意氣風發(fā)的，從店內走出來。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。

“重慶雞公煲”其實是重慶燒雞公或干鍋雞在外地的變種，做法都差不多，可以分為微辣、中辣、特辣幾種味型。前天介紹了調味香油的做法，本期介紹雞公煲就能用上了。

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