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公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號(hào) 山河大廈4樓

其實(shí)很多人都不知道美蛙魚(yú)頭火鍋，較正宗的美蛙魚(yú)頭火鍋技術(shù)，其實(shí)是來(lái)自重慶！全國(guó)各地有很多家美蛙魚(yú)頭火鍋，而他們大部分技術(shù)也來(lái)自于重慶一帶。我們身在美蛙魚(yú)頭火鍋的發(fā)源地，自然更懂較正宗的美蛙魚(yú)頭技術(shù)

【可欣美蛙魚(yú)頭火鍋】

重慶可欣美蛙魚(yú)頭渝火鍋，肥滑細(xì)嫩的魚(yú)頭和細(xì)嫩入味的美蛙是其特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品！魚(yú)頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道重慶特色美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長(zhǎng)。師傅精心研制出多種味型可滿足更多消費(fèi)者的不同口味。

【課程內(nèi)容】

蛙、魚(yú)的選購(gòu)要點(diǎn)；

蛙、魚(yú)的宰殺、清洗、初步處理；

蛙、魚(yú)的預(yù)處理、腌制、去味；

不同味型底料的炒制、調(diào)配；

蛙和魚(yú)頭的烹制特點(diǎn)及流程。