牡丹籽能吃嗎？答案是可以的，它和別的生活食用油一樣的。特點指數(shù)值包含光指數(shù)值、相對密度、碘值、脂肪酸構(gòu)成等4個指數(shù)值；產(chǎn)品質(zhì)量級別指數(shù)值分成一級、二級成品油質(zhì)量指標，指數(shù)值包含光澤度、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不可溶性雜質(zhì)、過氧化值、有機溶劑殘留量。

由牡丹籽獲取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原材料，經(jīng)榨取、脫色、脫臭等加工工藝做成。

2013年9月，由菏澤市與菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化企業(yè)項目立項制訂的《牡丹籽油》國家標準初次對牡丹籽油的技術(shù)標準、生產(chǎn)工藝流程、檢測方法等領(lǐng)域開展了量化標準規(guī)范，為將來牡丹籽油的生產(chǎn)制造提供了制度基礎(chǔ)。

2014年11月26日，牡丹籽油國家標準在菏澤市初次全國各地公布，明文規(guī)定其“α亞麻酸含量不低于38%”?！赌档ぷ延汀窐嘶匆?guī)范了牡丹籽油的技術(shù)標準、生產(chǎn)工藝流程、檢測方法等各類指數(shù)值。如標淮中的技術(shù)標準包含特點指數(shù)值、產(chǎn)品質(zhì)量級別指數(shù)值、衛(wèi)生指標及其他。