這款千層餅又軟又香，層次多，相比之前那家餅店做的一點兒也不差，味道上似乎更勝過一籌呢。做法還特別簡單，簡單到連小編都可以上手，1碗面粉就可以做個千層餅，又軟又香吃不夠，你也快來試一試吧！

◆【食材】面粉500克，溫水280克，酵母5克，白糖5克，椒鹽粉適量，食用油適量，蛋液適量，白芝麻適量，黑芝麻適量

◆【制作步驟】

1、準備好所需要的食材，先來和面，把面粉放在盆中，加入酵母、白糖，溫水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。靜置5分鐘后，再揉一遍，面團會很光滑、很柔潤。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)。

2、面團發(fā)酵到2倍大，拉開面團，里面是密集的蜂窩狀態(tài)，聞一聞沒有異味，這樣的面團就發(fā)酵好了。

3、把面團取出來，案板上撒上面粉防粘，面團揉勻排氣，搟成長方形大面片，均勻地刷上一層食用油，再薄薄地撒上適量椒鹽粉，上下兩邊各切上三刀。

4、從右邊開始，上下折疊一次。

5、繼續(xù)向左折疊，再次上下折疊，繼續(xù)重復折疊。

6、一直折疊到后，用上下兩張面皮包裹住，捏緊邊封住口。

7、輕輕按壓，整理成一個圓形，用搟面杖搟成一個圓形的大圓餅，刷上蛋液或清水。

8、表面撒上適量黑白芝麻，芝麻是生的，熟芝麻很容易糊。

9、把發(fā)面餅放在鋪了屜布的蒸屜上，蓋上蓋子，靜置醒發(fā)30分鐘。等發(fā)面餅明顯發(fā)酵后，開大火上汽后蒸20分鐘。

10、面餅蒸熟后，取出來，電餅鐺刷上一層食用油，把面餅放到電餅鐺中，大火烙至兩面金黃就好了。也可以不烙，蒸熟后直接吃，只是沒有金黃焦脆的外表。

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