奧氏體(Austenite)是鋼鐵的一種層片狀的顯微組織， 通常是?-Fe中固溶少量碳的無磁性固溶體，也稱為沃斯田鐵或?-Fe。奧氏體的名稱是來自英國的冶金學家羅伯茨·奧斯汀(William Chandler Roberts-Austen)。奧氏體塑性很好，強度較低，具有一定韌性，不具有鐵磁性。奧氏體因為是面心立方，四面體間隙較大，可以容納更多的碳。

奧氏體一般由等軸狀的多邊形晶粒組成，晶粒內有孿晶。在加熱轉變剛剛結束時的奧氏體晶粒比較細小，晶粒邊界呈不規(guī)則的弧形。經(jīng)過一段時間加熱或保溫，晶粒將長大，晶粒邊界可趨向平直化。鐵碳相圖中奧氏體是高溫相，存在于臨界點A1溫度以上，是珠光體逆共析轉變而成。當鋼中加入足夠多的擴大奧氏體相區(qū)的化學元素時，Ni、Mn等，則可使奧氏體穩(wěn)定在室溫，如奧氏體鋼。

奧氏體是密排的點陣結構，致密度高，故奧氏體的體積質量比鋼中鐵素體、馬氏體等相的體積質量小。因此，鋼被加熱到奧氏體相區(qū)時，體積收縮，冷卻時，奧氏體轉變?yōu)殍F素體-珠光體等組織時，體積膨脹，容易引起內應力和變形。

奧氏體的點陣滑移系多，故奧氏體的塑性好，屈服強度低，易于加工塑性成形。因此，鋼錠，鋼坯，鋼材一般被加熱到1100?C以上奧氏體化，然后進行鍛軋，塑性加工成材或加工成零部件。

一般鋼中的奧氏體具有順磁性，因此奧氏體鋼可以作為無磁性鋼。然而特殊成分的Fe-Ni軟磁合金，也具有奧氏體組織，卻具有鐵磁性。

奧氏體導熱性差，線膨脹系數(shù)大，比鐵素體和滲碳體的平均線性膨脹系數(shù)高約一倍。故奧氏體鋼可以用來制造熱膨脹靈敏的儀表元件。在碳素鋼中，鐵素體，珠光體，馬氏體，奧氏體和滲碳體的導熱系數(shù)分別為77.1,51.9,29.3,14.6和4.2?？梢?，除滲碳體外，奧氏體的導熱性差，尤其是合金度較高的奧氏體鋼更差，所以，厚鋼件在熱處理過程中應當緩慢冷卻和加熱，以減少溫差熱應力，避免開裂。