華南廚師培訓(xùn)學(xué)校教中國(guó)八大菜系，有福建菜系，四川菜系，湖南菜系，山東菜系，安徽菜系，江蘇菜系，廣東菜系，浙江菜系。內(nèi)容有烹調(diào)、刀工、鍋工，各種醬汁鹵水的調(diào)制，煲仔靚湯、燕翅鮑肚、花色拼盤、花卉雕刻、菜單制作、名點(diǎn)小菜、特色工藝菜、整雞魚脫骨、海野味菜肴制作，酒店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)等，同時(shí)還有面點(diǎn)制作班以及具有特色的西餐、臺(tái)灣菜、泰國(guó)菜、日本料理等專業(yè)。師資豐富，專業(yè)選擇多。

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